【鲲鹏论坛】Rick BarrowsRick Barrows：无鱼商业饲料配方策略：未来水产养殖的保障
10月10日，“汇聚全球方案·协力创新突破”鲲鹏论坛——2021第四届高值饲料发展论坛于青岛海天大酒店隆重拉开帷幕，吸引了约500名国内外水产饲料行业的产学研精英汇聚。
会上，Aquatic Feed Technologie创始人、the Feed Innovation Network首席科学官Rick BarrowsRick Barrows做了题为《无鱼商业饲料配方策略：未来水产养殖的保障》的报告（由上海交通大学曹玲教授翻译）：
鱼粉提供了各式各样的营养物质，有些是过去我们从未关注过的、植物蛋白所不具备的功能性成分。比如：提高饲料诱食性的鲜味物质主要来自鱼粉，但是如果没有足量鱼粉，可以使用一些诱食剂来增加饲料的适口性；以及，还有一些水溶性和脂溶性的维生素，当然这部分我们一直通过维生素预混料进行相应补充。但是，有一种类似维生素的肌醇物质，我们过去补充较少，实验发现，当添加适量肌醇到以植物蛋白为基础的饲料中时，可以促进生长并提高存活率。
对于氨基酸的平衡问题，我们一直采用理想蛋白质的概念，也就是氨基酸按照目标组织的氨基酸比例来平衡。我们通过鱼体肌肉组织来获得蛋白质的氨基酸图谱，主要逻辑是当一种氨基酸供应不充足时，组织中不会累积更多的蛋白质，只有当所需的氨基酸都以适当比例存在时，鱼肉组织才会实现高效生长。我们在对10种鱼虾的肌肉蛋白进行比较时发现，不同品种之间氨基酸图谱的差异性非常小。
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