最高40元/斤！这条虾全面缺货，再不吃它就要等明年了！
湖北地区
湖北地区，当前市场上的小龙虾逐渐开始由精养塘接手，还有少部分来自于稻虾养殖供应。少部分稻虾塘还有一定的存量，因此有计划开始延迟种稻时间，让存虾卖得更高价。
相比于5月份，当前行情有一定的回暖。在5月出虾高峰期，曾出现4~5元/斤的最低价。如今市场开始缺货，小龙虾开始变得值钱，尤其是大虾存在更多的市场缺口，规格大、卖相好的大虾更是受到市场的青睐。
有业者介绍，未来10多天，小龙虾行情将有进一步的上涨，大虾或将达到18~20元/斤的高位。因此目前有养殖户，越是在市场紧缺的时候，适当惜售等下一波行情的到来。
整体而言，湖北地区今年小龙虾行情较前两年有所回暖，大部分为老塘口，卖苗和卖成虾兼顾，因此养殖户赚钱的比例比去年有所上升。虽然小龙虾养殖已经步入前几年般火爆，但养殖户更为理性。
江苏地区
江苏地区，淮安盱眙地区正值出虾高峰期。在5月18日，盱眙举办了“第二十一届中国·盱眙国际龙虾节”，将小龙虾的市场消费再推上新一台阶，这对于小龙虾行情而言无疑有着巨大的推动作用，其中1两上硬规格的达到40元/斤。
盐城地区
盐城地区，目前稻虾接近尾声，养殖户也在少量出虾。有业者介绍，受到部分主产区大量出虾的影响，目前虾价相比上月是有所下调的，其中在5月中旬，8钱上炮头的一度达到35元/斤。当前，大虾较为紧缺，市场以中虾为主。
作为曾经红极一时的“网红”小龙虾，在经历前两年的低谷后，开始显得低调，但同时也在自我调整和自我优化的过程。当产业不再盲目扩大规模，当养殖户不在一窝蜂进入，就说明这个产业已经进入良性的发展阶段中。
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