中美市场需求使帝王蟹价格上涨超50%！下半年将有更多活蟹运至中国！
霍奇斯在《哈佛商业评论》(Harvard Business Review)上引用了艾米?加洛(Amy Gallo)的一篇文章，认为帝王蟹和雪蟹“相对缺乏弹性”，也就是说价格的变化不会导致需求的显著增减。
价格弹性指的是消费者对产品或服务的需求随着价格波动而变化的幅度。比如牛肉价格上涨，消费者就会寻找其他符合他们预算的其他肉类。”“非弹性则相反。价格变化不影响需求。价格不弹性的例子是必需品，如药品或公用事业。”
他说，6月份帝王蟹的市场价格上涨了50%以上，但美国的进口比2020年6月高出54%。他说，雪蟹的价格上涨幅度更大，超过60%，进口增加了86%。目前来看问题不在于价格能涨多少，而在于螃蟹还能多卖多少。他说:“未来的问题是，这两个品种的螃蟹资源都受到配额的限制，而且没有足够的螃蟹满足目前的需求。”
目前美国阿拉斯加州的大部分螃蟹捕捞工作已经完成，今年收获颇丰。与此同时，提前一个月开始的加拿大雪蟹捕捞季正在进行。截至6月30日，圣劳伦斯湾的24261吨配额已经捕捞完成，在纽芬兰和拉布拉多海岸捕捞量为35247吨，占到将于7月31日结束的38186吨配额的92%。
从市场来看，美国5月份进口了约1.5万吨雪蟹，较2020年5月增长了12%。今年前5个月，美国进口了32873吨雪蟹，比2020年前5个月增长了69%。
霍奇斯表示，由于加拿大的螃蟹发货较早，他预计到6月底，将有多达80%的加拿大雪蟹发货到美国市场。这一预测是基于过去五年出货量的历史数据。霍奇斯指出，在其他螃蟹市场的探索中，日本的海鲜消费量在经历了多年的下降后又开始上升，现在日本市场人均年消费量为23.8公斤。
5月份日本进口雪蟹766吨，今年前5个月运到日本的雪蟹共计有2951吨。其中美国是日本最大的雪蟹供应国，对日本出口量为534吨。2021年5月，日本雪蟹进口总额比2020年5月上涨了5.5%，价格上涨了11.5%。今年5月，美国雪蟹的平均价格为21.71美元/公斤，而同期俄罗斯雪蟹的平均价格为22.33美元/公斤。
霍奇斯报告称，截至4月份，中国从俄罗斯进口的活蟹数量增加了82%，达到4,757吨。活帝王蟹和雪蟹的平均价格上涨到45.04美元/公斤，与2020年同期相比上涨了40%。
在中国，帝王蟹和雪蟹的消费也没有弹性，因为尽管价格上涨，但销售依然强劲。他指出，中国经济增长在2020年因新冠病毒人出现短期停滞，但在下半年开始恢复，并在2021年第一季度以18.3%的速度增长。霍奇斯建议:“预计今年秋天将有大量活红帝王蟹以高价出口至中国。”
水产养殖网版权声明：所有信息均来自用户提供或网络收集，本站不担保信息的真实性、准确性和合法性。若发现企业、产品信息有误，请及时联系纠错。
