水产养殖中怎样用小苏打(水产用小苏打注意什么)

1. 水产用小苏打注意什么

可以，可以的，葡萄糖能增强虾的体质，但是一次不宜用太多，葡萄糖的作用：

1.分解有机质，主要是残饵、粪便，这也是其主要作用；

2.降低氨氮含量；

3.过肥水质或大剂量使用容易造成缺氧，所以使用后1-3天应特别注意增氧，其降解三氮、硫化氢能力有限，应该与光合细菌、反硝化细菌配合使用；

4.通常该产品为混合菌株，注意最好不要含蜡样芽孢杆菌。

2. 水产养殖用大苏打好还是小苏打好

虾塘不可以大量的用苏打，是会伤害虾苗的，苏打大量用是会破坏水的PH值的对养殖虾是没有好处的虾塘消毒要在放苗前做好，不能等放苗以后再放任何药物进行消毒这样是非常不可以取的办法，因为虾苗期非常脆弱，不能受这些东西的伤害

3. 小苏打在水产中的应用

化学药剂在水产养殖过程中发挥着巨大的作用，近些年由于水产用药混乱的现象十分严重，很多企业开发出了中药试剂调理水体病虫害，开启了健康水产养殖的新思路。小苏打可以用来对水质进行调节。

1.简介小苏打，（NaHCO3），强碱弱酸盐，水溶液呈弱碱性。在虾塘养殖中主要作为PH值缓冲剂（主要是针对PH值的迅速降低）。

2.小苏打的使用1）当池塘中藻类过多，造成早晚PH值波动过大(幅度超过0.5)，可以用小苏打来进行缓冲，防治虾因为PH值得大幅度波动产生应激反应。用量为2.5-3公斤/亩米。2）在下暴雨期间，比如虾塘，虾塘的PH值会迅速下降，在低PH值状况下，虾的机体免疫力会下降，同时可能会因为PH值得剧烈变化产生应激反应，导致发病和死亡。此时，在水体中加入5公斤/亩米小苏打，可以达到缓冲和提高PH值得作用。同时可以泼洒VC来增强抵应激力，降低发病可能性。

4. 水产用小苏打注意什么事项

调节酸性水体提高pH值方法：

1、碳酸氢钠：一般用量为2~5毫克/升。根据情况每隔1~3使用一次，全池泼洒用量可累计20毫克/升，而25~35毫克/升对金鱼安全。

2、硼砂：学名四硼酸二钠、硼酸钠，用法与碳酸氢钠相同。

3、碳酸氢钠与硼砂合用：按1：1的比例，用量为2~5毫克/升。合剂的优点是对病鱼体表伤口有促进愈合的作用，故对预防细菌性疾病有一定的作用，并对金鱼有一定的促进作用。

高温季节pH值的调节：

一般每周换水一次，每次换水量为池水体积的五分之一，来保持水体中pH值的稳定；当pH值过低在5以下时，可施用生石灰每亩水深1米用15-20千克来提高水体pH值，也可使用EM原露来平衡水体pH值，用量为每亩水深1米，用0.5-1千克全池泼洒

5. 水产用小苏打作用哪些方面

泡打粉属于发酵粉，是一种复配膨松剂，相对来说，发酵速度较快，常被用于快速发酵剂；而小苏打也是一种膨松剂，在食品的加热熟制时，产生二氧化碳气体，使得食品蓬松饱满。关于泡打粉和小苏打的区别，参考下文介绍。

一、泡打粉的作用

　　泡打粉是一种复配膨松剂，是一种酸碱平衡的膨松剂，主要由小苏打和酸性物质，比如叫焦磷酸二氢二钠，磷酸二氢钙、柠檬酸等复配而成。

　　泡打粉遇水和加热就会发生中和反应，产生二氧化碳气体，在食品加工中，泡打粉遇水产气后，能使加工的食品蓬松饱满，不会造成食品碱涩味。泡打粉常被称为泡大粉、发酵粉。

　　泡打粉在蛋糕等焙烤食品中使用，不仅蓬松饱满，而且色泽金黄；在包子馒头等发酵面制品中使用，体积膨大，结构细腻；在油条等油炸制品中使用，个大饱满，色泽诱人。

二、泡打粉的类别

　　泡打粉有含铝泡打粉和无铝泡打粉两大类，其中含铝泡打粉主要是小苏打和明矾复配而成，属于传统的泡打粉，由于明矾含有大量的铝，所以含铝泡打粉很易造成食品中的铝超标。

　　而无铝泡打粉主要是由小苏打和焦磷酸二氢二钠、柠檬酸等酸性物质复配而成，此类泡打粉不含铝，所以也叫无铝泡打粉、无铝膨松剂。

　　有报道称过量摄入铝对人体有害，所以执法部门近年来加大了食品中铝超标的检查力度，所以为了避免食品经营的风险，建议大家不要再选用含铝泡打粉。

三、小苏打的简介

　　小苏打就是碳酸氢钠（NaHCO3），被人们俗称苏打粉。小苏打是碱性膨松剂，能够中和“面扎头”的酸味，小苏打与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳和水。小苏打不仅“面扎头”发酵产生的酸，而且还能使发酵的面食蓬松度好，口感好，无碱涩味。

　　另外，碳酸氢钠还会受热分解，变成二氧化碳、水、碳酸钠。二氧化碳气体和水蒸气都能使发酵面食产生海绵状的膨松结构。因此，碳酸氢钠不仅能使发酵面食柔软富有弹性，也能使饼干、蛋糕等非发酵面食酥松，口感好。

四、泡打粉和小苏打区别的简介

　　泡打粉和小苏打的区别在于产气机理不一样，泡打粉遇水时，酸碱性物质同时溶于水中而起反应，释放出二氧化碳气体，同时温度的高低则影响产气的快慢；而小苏打溶于水呈弱碱性，受热后分解产气，一般需要加热到60℃左右才开始产气，适用于高温烘烤食品的制作。

　　制作一些食品时，可以选用泡打粉代替小苏打，而小苏打无法取代泡打粉的作用；而在老面发酵面团的酸度调节方面，泡打粉不能替代小苏打！小苏打和泡打粉的使用，建议不要随意相互替代。

　　制作食品时，到底选择泡打粉还是小苏打，首先必需明确食品的需求，作为酸度调节剂的话，则选小苏打，但是如果是作为膨松剂，无需调节面团pH值，建议选用泡打粉，特别是发酵面制品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，过量使用易导致食品发黄。

　　另外，泡打粉和小苏打的效果一致，没必要同时使用。有一些食品加工者习惯了泡打粉和小苏打搭配使用，也是可以的，但需要注意的是掌握好泡打粉和小苏打的用量，不宜贪多。

6. 水产用小苏打注意什么细菌

答：水霉病。常感染体表受伤组织及死卵，形成灰白色如棉絮状的覆盖物，又称覆棉病或水棉病。又称肤霉病或白毛病，是水生鱼类的真菌病之一，引起这种病的病原体已经发现有十多种，其中最常见的是水霉和绵霉。

该病是由真菌寄生鱼体表引起，主要是真菌门鞭毛菌亚门藻状菌纲水霉目水霉科的水霉属和绵霉属。

本病主要在水温较低的时候易发病，所以提高水的温度是治疗本病的关键。

7. 水产小苏打用法

清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用

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