中山脆肉鲩市场调查报告
4. 饲料投喂 4.1 饲料选择 根据脆肉鲩不同生长阶段的需求，脆肉鲩料可以划分为3个阶段，即脆化前期、脆化期及脆化后期。脆化前期使用的饲料和普通大鲩料无差异。颗粒料普遍以23%~25%蛋白为主，膨化料以26%蛋白为主，颗粒料搭配膨化料使用，搭配比例因人而异，2014年膨化料占脆肉鲩料25%~30%的比例，养殖户逐渐认识和接受膨化料。 脆化期投喂蚕豆，蚕豆投喂量和投喂时间受脆肉鲩规格大小、天气、蚕豆质量的影响。一般会选择水温高的7~9月投喂蚕豆，投喂周期大约90~100天，若天气好、水温达到28℃以上的天数较多时，可以稍微缩短投喂周期。一般养殖户评估草鱼肉脆达到5成就可以停止投喂蚕豆而转投饲料，评估脆肉鲩够脆的经验标准有两个：（1）投喂时间达到90天前后，会就地随机取鱼烹饪尝试，肉质、口感达到爽脆就可以停止投喂蚕豆；（2）一般脆肉鲩肉质达到5成脆时，零星的会有几条草鱼由于肌肉蛋白变性过度而死亡（俗称爆肉），届时就要考虑停止投喂蚕豆。 脆化后期，即停止投喂蚕豆后转投饲料的阶段，此阶段水温略降，发病几率降低，再加上临近年底出鱼，鱼中青睐于有小肚囊的脆肉鲩（内脏团脂肪足够），所以投喂率会明显增加。此阶段一般会选择较高档的饲料进行投喂，颗粒料蛋白水平25%~26%，膨化料以26%蛋白为主。 4.2 投喂管理 饲料投喂是脆肉鲩养殖管理中最核心的一点，投喂率的控制、蚕豆投喂时间点的控制、饲料档次搭配转换等都可以直接影响全年的效益。根据脆肉鲩养殖不同的阶段可以划分为三个时期，即脆化前期、脆化期、脆化后期。 脆化前期：即投苗后到投喂蚕豆前的阶段，一般是3~6月，此阶段天气逐渐回暖，一般水温都在22℃以上，3~4月受天气不稳定性及病害增多的影响（寄生虫和肠炎），养殖户会适当控料，普遍投喂率在1.2%~1.6%；5~6月水温继续升高到25℃左右，此时天气逐渐稳定，草鱼摄食明显增加，投喂率达到1.8%~2.2%。 脆化期：即投喂蚕豆的时期，一般是7~9月，此时天气稳定、持续高温的时间长。普遍认为最合适投喂蚕豆的水温是28℃以上，水温过低会影响蚕豆脆化的效果。蚕豆投喂率普遍是1.5~2.0两/尾鱼，投喂时间会选择水温较高的中午，一般一天只投喂一餐，整个脆化期投喂蚕豆量普遍是12~15斤/尾鱼，投喂蚕豆阶段一般不投喂全价饲料，有部分养殖户会搭配蚕蛹进行投喂，增加草鱼的油脂水平。 脆化后期：即投喂蚕豆后转投饲料的阶段，一般是10月~次年1月，此阶段投喂率明显上升，达到1.8%~2.2%，高的达到2.5%~3.0%，搭配膨化料投喂时一般不超过2.2%。每天投喂2~3餐，投喂时间集中在上午9:00、中午12:00和下午14:30，尽量控制在下午四点前结束投喂。如表3，是典型的脆肉鲩养殖颗粒料投喂模式。 表3 脆肉鲩颗粒料投喂模式 今年膨化料逐渐得到养殖户的认识和认可。2014年在鱼价的刺激及饲料厂家推广作用下，膨化料的优势得到了体现，膨化料所占比例提高到饲料总量的30%，但很多养殖户在使用膨化料时仍然存在一些误区和盲点。关于膨化料的使用应注意以下几点： （1）使用膨化料未出现脆肉鲩解脆现象。使用膨化料养殖户最担心的问题是脆肉鲩会解脆，这也是近几年来膨化料在脆肉鲩推广上所遇到的瓶颈。脆肉鲩肉的脆度更多的受蚕豆的投喂量、蚕豆的质量和蚕豆投喂时的水温影响。从一些使用膨化料较多或者全程使用膨化料的养殖效果来看，也未出现脆肉鲩解脆现象，膨化料在市场推广时更多的需要饲料厂和经销商从养殖户心灵、心理的角度去引导其正确的认识膨化料。 （2）膨化料具有营养均衡、消化吸收好、浪费少等特点，建议上午投喂膨化料，下午投喂颗粒料，天气不好、溶氧低时适合投喂膨化料。近两年脆肉鲩养殖呈现规模化发展趋势，膨化料在养殖管理上易操作、易控制、易管理，可以较大程度降低饲料的浪费。 （3）膨化料相对高能，所以投喂率不能过高。考虑到脆肉鲩养殖配养的底层鱼较多，建议颗粒料、膨化料搭配使用，搭配比例1：1。若是全程使用膨化料，可以搭配花生麸或者虾料，保证底层鱼的产量。 5. 饲料效果和养殖效益 5.1 饲料效果 养殖户评估饲料效果的方法有增重（终重）、单尾鱼饲料成本（饲料+蚕豆）、饲料料比，最普遍的计算方式是计算单尾鱼的饲料成本。2014年脆肉鲩饲料成本普遍达到85~95元/尾鱼，扣除蚕豆用量14~15斤/尾，脆肉鲩饲料料比大概在3.8~4.2（不包含蚕豆）；如果计算包含蚕豆的料比在5.3~5.7，单算脆肉鲩饲料成本（饲料+蚕豆）在10~10.5元/斤之间。 5.2 养殖效益 脆肉鲩养殖效益的核心是：脆肉鲩产量、杂鱼产量、料比水平和草鱼差价。2014年养殖户在草鱼差价和脆肉鲩的产量两方面的市场差异不大，按照200尾/亩密度计算，脆肉鲩净产量普遍在1500~1700斤/亩，存在差距的是杂鱼产量和料比，而影响杂鱼产量和料比的主要因素除了是饲料的选择外，更多的是平时鱼塘的养殖管理。2014年脆肉鲩平均价格13.5~14.0元/斤，每亩养殖效益普遍在1.5万元以上，无论是脆肉鲩的价格还是养殖效益都创历史新高。 5.3 养殖案例（表5） 表5 养殖案例
分析 该养殖户使用膨化料多，膨化料：颗粒料=6:4，全程搭配使用，3餐/天，高峰期投喂率1.8%~2.0%，一般选择下午投喂膨化料，减少晚上存塘鱼缺氧浮头。 很明显，搭配膨化料会使脆肉鲩的均重和产量有较大幅度地提高，杂鱼产量不受影响，特别是在脆肉鲩行情好的时候，效益会大幅度提高。 6. 脆肉鲩饲料推广建议 6.1 脆肉鲩饲料对产品稳定性要求更高 一种饲料产品在任何一个市场的建立和推广核心是产品的内在质量。由于脆肉鲩养殖周期长，很难对饲料的阶段性效果进行评估，更多的依赖饲料外在指标，例如饲料颜色、气味、粉碎细度、喷油度、含粉率等指标，所以产品的稳定性在脆肉鲩市场是一个长期衡量、监督的指标。 6.2 脆肉鲩膨化料优势逐渐体现 近两年膨化料在脆肉鲩养殖效果上得到突显，特别是2014年高鱼价的刺激下，搭配使用膨化料的养殖户增多。膨化料的饲料效果和养殖效益都比较理想，其市场占有率也较之前有一个较大幅度的提升。相比颗粒料现有的比例，加上近年来脆肉鲩养殖规模化越来越明显，膨化料还是存在有很大的可挖掘和提升的空间。在脆肉鲩膨化料的推广过程中更多的需要饲料厂家去引导和深耕，在不断优化膨化料产品自身的同时还可通过从膨化料的优势宣传、养殖模式优化、膨化料使用技巧等方面入手，正确地引导养殖户走上膨化料健康、高产、高效的道路。 6.3 脆肉鲩饲料市场推广既要创新也要坚守 目前脆肉鲩料更多的依赖几个大经销商推广，这部分大经销商基本是通过提供饲料、蚕豆、收鱼这种模式做强做大的。由于脆肉鲩养殖周期长，赊欠比例大，所以这部分经销商的资金实力强，统治了脆肉鲩市场绝对销量，相对应的对厂家资金支持地要求也高。 脆肉鲩料和大鲩料相似，其口碑在一个市场的建立需要长时间的积累，养殖户一般不会在养殖中途轻易转料、换料，市场更多的是叠加、累积出来的效应，所以一般一个新的产品从进入市场，在市场推广，到被市场接受，再到品牌的建立，是需要比较长的周期的，短则2~3年，长则7~8年甚至更长时间，这样对饲料厂家的产品品质和市场推广都是双重的考验。
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