福建泉州投建首个石斑鱼工厂化养殖场

　　日前，“獭窟鱼签”成功入选《福建地理标志传说》，为其申请地理标志商标注册奠定基础。为充分挖掘经济价值，打响特色品牌，发展本地特色产业，近年来，獭窟鱼签行业已出现多家合资经营规模化生产制作和销售的专业户。包括獭窟鱼签在内，位于张坂镇浮山村的金茂生态渔业专业合作社正突破传统，投建石斑鱼养殖场，并计划引入现代化循环水养殖法，进行工厂化养殖，延伸海产品产业链。

　　完善相关配套 引入循环水系统作为与崇武鱼卷、深沪鱼丸齐名的特色小吃之一，獭窟鱼签成为当地渔民在休渔期间的又一大收入。合作社制作的鱼签能保存一年之久而不改其香脆可口的特性。如今，这个成立还不到3年的合作社拥有5个水产养殖场(总面积达360亩)、养殖户300多户、200多艘捕捞渔船，吸纳成员215家，其中包括金峰渔业和天佑水产养殖两家企业。两家会员企业分工明确，金峰渔业主要提供可容纳150吨海产品的冻库和3条115千瓦的渔船，而天佑水产养殖则侧重于池塘养殖，如螃蟹、花蛤等海产品。

　　去年，合作社开始投建自己的石斑鱼养殖场，6500平方米的养殖基地目前已完成一半工程，预计再过3个月即可完工，明年上半年投入使用。

　　“石斑鱼养殖场投入比较大，预计要1000多万元才能开始运作，包括配套的制冰厂、循环水系统等相关设备都要齐全，单一套循环水系统设备就要200多万元。”合作社负责人张双海介绍，养殖场建好后，还将配套建设一个制冰厂。据了解，目前浮山村有两个制冰企业，一个产量50吨，另一个80吨，而浮山村一天的用冰量要30多吨，需求补给需从崇武码头、祥芝等地调度，光来回时间就要约2小时，所以，制冰厂的建设迫在眉睫。配套建设30吨的制冰厂还将把保温库一起考虑在内，预计投入400多万元。

　　为了让石斑鱼养殖场能够顺利运行，合作社还请来了厦门大学海洋与地球学院的骆轩博士担任长期顾问，泉州市科协也联系了相关专家担任顾问。

　　凭借先天优势进行工厂化养殖依山傍海，浮山村有先天的海产品产业经营优势。在浮山村，目前最大的养殖业企业一年产值约200万—300万元，待石斑鱼养殖场投入使用后，预计一年的产值达1000万—2000万元。

　　据了解，这是台商投资区首个石斑鱼养殖场，建好后，合作社将进行工厂化养殖。不过，由于海水水质不稳定，加之潮汐影响，目前石斑鱼主要利用网箱在近海饲养。引海水在养殖基地内循环利用，可以提高养殖质量。

　　“养殖场虽然主要养殖石斑鱼，但是也将培养配套鱼苗。”张双海介绍。目前，石斑鱼鱼苗主要依靠本地渔民捕捞，10厘米的鱼苗要养一年才能达到1斤多的重量，而10厘米的幼苗市场上售价25元左右，长到约600克，市场售价可达到200—300元/斤。

　　每年的3—6月份是石斑鱼幼苗捕捞期，张双海告诉记者：“石斑鱼吃的小杂鱼主要向本地渔民收购，一天就得收购1000多袋，1袋100斤。”渔民捕捞到的小杂鱼不好卖，合作社出面收购，既可以补给石斑鱼的饲料，又可以增加渔民收入。

　　为了把养殖场做好，张双海去年还专程带队到省内养石斑鱼较好的地方学习。“目前省内规模化养殖石斑鱼的主要是漳浦，已经形成工厂化养殖模式，但他们以养大青斑为主，一斤才几十块钱。浮山村的水质比较好，最适合养赤点石斑鱼，市场售价一斤要300多元。”张双海表示，浮山村养殖石斑鱼有先天优势，浮山村的海水没有污染，近海就有鱼苗，数量和品质都相对有保障，“目前泉州还没有企业养殖，市场前景应该不错”。

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