为大虾做变性手术可提升6成产量 变性虾有营养吗
2015年12月1日，现在人能变性，人还能让大虾变性，专家称为大虾做变性手术可提升6成产量，巨型淡水虾是世界上被培育最广泛的虾种之一，为了培育更多更大的虾，居然想到变性增产，真是脑洞大开。
新闻回顾：
据报道，以色列内盖夫的本·古里安大学的一支研究团队正在使用一项开创性的方法将雌大虾变性为雄大虾。这一方法被称为“基因默化”(gene silencing)。这么做的原因是雄虾可以生长的更快，并且比雌虾的体积大出60%。技术开发者及团队领导人阿米尔·萨希教授(Professor Amir Sagi)表示这对养殖者是个好消息。
如何使虾变性？
这一方法被称为“暂时性核糖核酸干扰基因默化”。按照这种方法，体形比较大的淡水雌大虾被小心地注射一种能默化基因的分子，从而使其从雌性变为雄性。萨希表示，专业的工人一天可以为约两千只虾注射，每只虾在经过几轮生育周期后能产数千枚卵。 这些变性大虾仍然能够和一般的雄性大虾交配，但它们的后代将全部是雄性。只有接受基因默化注射的动物才会改变性别，并且它们的后代不会受影响。
虾变性之后有何影响？
专家称为大虾做变性手术可提升6成产量：本·古里安大学的阿米尔·萨希说：“如果(这项技术的)终端用户，印度、越南或中国的养殖者养殖这种变性雄大虾的话，他的收入就可能会增长60%。” 萨希还提到，目前这项技术正被用于帮助亚洲的大虾养殖者，并且在海洋和淡水农业领域的应用上也拥有广泛前景。
科普原理：
Sagi 教授认为它们激活了产生雄性体征的基因链。他们利用 RNAi 技术(即 RNA 干扰)以淡水虾(罗氏沼虾)为实验将它们变成了“新雌虾”。
这个方法利用类似自然产生的遗传分子暂时放入靶序列，让它被抑制基因的功能酶识别，然后它们被注入一个压制 IAG 编码基因的序列。这样的过程做下来，这些雄虾就改变了性别和普通雌虾没有区别。唯一的区别就在于，它们只会生产雄虾。
吃变性虾会不会有下列的好处
1、抑制肿瘤。虾青素具有显著的抗癌特性。虾青素还能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制膀胱癌、口腔癌和结肠癌、胃癌，其作用效果要比β-胡萝卜素更为明显。
2、 通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、 滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
5、缓解运动疲劳。当机体运动时肌肉会释放自由基，这些自由基若不被抗氧化剂及时处理，就会产生氧化压力，致使肌肉酸痛或肌肉组织的损伤。而虾青素可增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。
6、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
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