江苏常州武进水产养殖场试养宝石鲈成功 口感接近东星斑
你见过长得像宝石一样的鲈鱼吗？昨天下午，记者在武进水产养殖场看到，试验养殖成功的宝石鲈，虽然它整体长得并不像一颗宝石，但纺锤形的鱼体一侧或两侧，都有1～2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，宛如镶嵌黑色的宝石，这才得名宝石鲈鱼，而这些漂亮的鲈鱼每条达到了一公斤以上，已经可以上市销售。
“你瞧，宝石鲈生性好动，游泳迅速，其肉质也特别鲜美。”养殖场技术人员指着在池塘里正在欢快进食的宝石鲈介绍道，宝石鲈是产自澳洲的名贵淡水鱼种，又称为“宝石斑”。“它的肉质十分鲜嫩，如果是用半咸水养殖的宝石斑，口感更接近东星斑、老虎斑，但价格却很亲民，批发价约为30多元，大多数市民还是能接受的。”
“此外它还有一个最大的特点，就是富含Omega3。”武进区水产技术推广站副站长朱晓荣表示，宝石鲈祖先是生长在海里的，后来逐渐适应在半咸水、甚至是全淡水环境养殖，因此体内还像很多深海鱼一样依然富含Omega3，相同重量下，宝石鲈的Omega3富含量甚至是三文鱼的3倍，营养价值很高。（姚陈 王淑君 文摄）
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