浙江湖州：牛蛙鳜鱼汪刺鱼黑鱼 市场警长揭开孔雀石绿潜规则
东白鱼潭市场配有专门的检测室
傍晚4点多，老吕走进湖州东白鱼潭菜场，门口墙上的告示栏上贴着他的照片。一个拎着环保袋的大妈和老吕擦肩而过：“又碰到你了！”
老吕进菜场门左拐，进了检测室，丁群伟正剪开一片菜叶，放到检测设备上。
“有什么情况？”老吕问。
丁群伟是这个菜场的负责人，也是这个市场的“食安志愿者”。
前几天，她刚从抽检的一批蔬菜里发现了情况——有一个摊位卖的茨菰有较高残留农药，她马上叫来了老吕。
老吕是湖州市龙泉派出所的社区民警，也是这个菜场的市场警长，每天的早晚，他都要去菜场逛上一趟。
在湖州，像老吕这样的市场警长，有100多个。
这是湖州市警方今年实施的市场警长制度。
市场警长制
打击食品安全、环境污染犯罪，湖州警方绝不手软。去年，在全省率先成立食(品)药(品)环(境)犯罪侦查支队，随后在县区一级设立了大队，从上至下，形成了打击的一条线。
湖州市公安局局长金伯中说，打击食品、药品、环境犯罪，是一项民心工程。
去年，湖州警方表现不俗：共破获涉环境犯罪案件41起，同比上升1267%，查处涉环境违法案件108起，同比去年净增了108起。破获涉食品犯罪案件63起，同比上升了231.6%。破获涉药品犯罪案件15起，同比上升了400%。像查处的毒狗肉案件、孔雀石绿案等都上了“头条”。
特别是孔雀石绿案件，长兴警方发现有人在养殖牛蛙中添加了高毒的孔雀石绿，从而揭开了水产养殖行业的潜规则，被省治安总队列为典型案例，随即在全省范围内开展了以打击在水产养殖中使用孔雀石绿(好多年前的有毒多宝鱼，里面就是放了孔雀石绿)的专项行动——夹竹桃行动，在行动中，发现了不仅是牛蛙，还有鳜鱼、汪刺鱼、黑鱼等都有添加孔雀石绿的现象。
警方发现，许多办案线索都来自有毒有害食品流通的最后一道环节——农贸市场。
老百姓到底会不会把有毒食品买回家呢？老百姓怎么知道自己买的东西有没有毒呢？商贩知道不知道自己进的货是有毒的呢？
既然有了案子要警察介入，那么警察提前介入，就像上街巡逻发现可疑目标一样，化被动为主动岂不是更好？在此背景下，湖州警方推出了市场警长制。
每个摊贩有档案
按规定，每个市场设一个警长，警长都是菜场所在的社区的民警，还配了一个副警长，是由食药环犯罪侦查支队或大队的民警兼任。
警长还配了助理，就是食安志愿者。
这些志愿者有的是市场摊贩，有的是来买菜的居民，还有的是市场管理员。
每个农贸市场门口，都有一个大“黑板报”，上面除了警长、副警长的联系方式，还会公布最近查处的有毒食品案件，提醒大家怎么辨识有毒还是无毒。
警长除了每天两趟上市场，还要定期给市场里的摊贩讲课。
警长每天也要去找市场快检员，他们是警长的一双眼睛。2006年左右，湖州像东白鱼潭这样的星级农贸市场都有了快检员。
东白鱼潭农贸市场还有专门的快检室，配有检测设备，除了抽检市场上出售的蔬菜瓜果等有没有毒外，还可以免费对外提供检测服务。
同时，市场管理方和警长建立起一个警务共同体，按规定，每个进场摊贩都有一个档案，比如肉摊有没有屠宰等相关许可证单子，卖菜的需要有进菜的凭证等。
一早，菜摆上摊前，快检员要先检测一番，结果必须第一时间通知警长。这也成了考核进场摊贩的指标，一旦发现，除了就地销毁有毒食品外，还将扣分，等一个季度后，排名落后的摊贩会被请出菜场。
截至目前，全市城区113家农贸市场警长全部到位，市场辅警142人，食品志愿者285人。
市场警长制实施以来，收到食品犯罪线索9起，立案8起，抓获犯罪嫌疑人17人。
还要查早点摊
食品安全没小事，哪怕是一棵菜、一根葱、一个馒头，都关系着老百姓的健康。
除了农贸市场，早餐店也成了警方的目标。
湖州开发区分局的傅晨微已经好几天去这家早餐店了。
早餐店生意好得放不下脚，铁锅里的生煎包滋滋冒烟，他要了几个，转身去看案板，上面堆着团好的面粉、肉馅，还有一个塑料袋竖着。
他顺手拿起来看看，上面写着泡打粉，他注意了下成分，又看了看标牌：葵花牌。
这个葵花牌泡打粉含铝成分，是禁止往面包和馒头里添加的，吃多了对人脑有影响，“这个不能使用，你们不知道吗？”
他这么一说，正往嘴里塞东西的食客们都停下了，看着小傅；摊主正找钱的手也尴尬地停在半空中。小傅从兜里摸出一张小纸条，在面团上擦了下，纸条变色了。
今年4月开始，湖州警方对全市早餐店、面包房进行检查，主要是针对是否使用含铝泡打粉问题。
此外，湖州警方还针对全市的酒店进行检查，为了把菜切得好看，比如像鱿鱼，滑滑的，不好切，有的饭店就会在鱼上面浇一层福尔马林，这样一来鱼就可以在砧板上随便切了。
据警方说，他们针对民间流传的各种传闻，比如猪血是假的、茭白不能吃，都会去一一展开调查。
打击食药环犯罪的浙江法宝
这两年，浙江警方在食品安全、环境污染犯罪领域毫不手软，取得的战绩在全国也名列前茅。
据记者从浙江省治安总队了解到，去年，浙江省警方打击环境污染犯罪，查获涉嫌刑事犯罪的有1805人，破获案件950起，列全国第一。
在食品药品安全犯罪打击上，去年，浙江警方共破654起案件，其中多起案件的侦破工作得到了国务院、公安部等的肯定和嘉奖。
打击环境、食品安全问题，浙江警方究竟有什么法宝？
专业的人
“我们有专业的队伍来做专业的事情”。浙江省公安厅治安总队副总队长丁仕辉说。
去年4月，湖州警方在全省率先成立了食药环犯罪侦查支队以来，至今，全省有杭州、宁波、温州、台州、金华、嘉兴和湖州成立了专业支队，全省设有20多个专业大队，600多警力。
内行看门道，就像干痕迹鉴定的人，他一看纸的切口就可以知道是刚撕的还是以前撕掉的。这些专业的打击队员，在日常生活细节中寻找蛛丝马迹。
比如义乌“816”特大制售假药案件，涉案价值达10亿元，是国外的人在义乌租用了仓库，想通过海关把假药出口出去。
最早发现的就是治安大队民警。他在走访中发现仓库的药品有点可疑，从而揭开了这起全国假药大案的真面目。
专业的打击
有了专业的人，就像是手里有了把好枪，弹无虚发，讲究的是个精准性。
去年，浙江警方在食品安全的犯罪打击上，就组织了三次专项行动：夹竹桃行动、天马行动、火眼行动。
夹竹桃行动：夹竹桃看上去很美但有毒，正如在水产品上非法使用的孔雀石绿。孔雀石绿是化工原料，用于印染，但被不法商贩用来防止水产品感染，孔雀石绿是强致癌物质。行动从去年8月到去年年底。
天马行动：打击毒胶囊。2012年，毒胶囊被打击。这两年，当年的漏网之鱼又有卷土重来之势。一些原来在新昌生产毒胶囊的人提供技术和生产设备，转移到外地继续作案。
行动从今年1月开始，至今，警方在宁海、奉化、嵊州等地都捣毁了毒胶囊窝点，以及制售假药的利益链。捣毁了16条毒胶囊生产线，抓获120个犯罪嫌疑人。
火眼行动：打击蔬菜生产过程中用高毒农药或者国家禁止使用的农药。国家明令禁止在中药材、蔬菜、瓜果、茶叶、柑橘上使用高毒农药。这一行动从今年7月开始到年底结束。
专业的办法
在环境污染犯罪打击上，浙江警方这两年也揪出了不少全国有影响的大案要案。
省公安厅治安总队副总队长丁仕辉介绍，他们除了有专业化队伍外，还有提前介入等一套专门办法，把办案过程中可能遇到的问题提前规避掉。
在打击环境污染犯罪上，浙江省公安厅治安总队和环保部门经过商讨，针对办案过程中遇到的问题，先后出台了多个办案细则。
在相关办案程序上，浙江警方也与检察院、法院联合出台了统一的执法标准。
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