水产安全真的乱如麻？有解决办法
我省多批次的水产品检出“禁药”，涉及新华都、永辉、沃尔玛、大润发、家乐福等多家大型超市，而记者调查了解到，在养殖、流通、销售环节，均存在违规用药和未及时检出的风险。（3月24日《海峡都市报》）
这是一个听来乱如麻的问题。活鲜情况比较特殊，每个批次的活鲜质量都有差异，就算经过渔业部门认证的活鲜，也无法确保在流通过程不受污染；而事实上，抽检主要针对较大型的水产养殖场，忽视的零零散散的养殖户，养殖不规范，且存在乱用药现象。“市场自检”是保障水产安全的一个重要环节，但水产检测专业性强，超市自检存在难度，因此多送到第三方检测机构检测；而委托送检，一般时间都在2~5天，这时候“活鲜已变死鲜”，或者已经被送上餐桌。批发市场作为流通环节，虽然也设立了检测中心，但市场靠批发商养着，检测的震慑力有限。食药局负责对水产的监管，但批发商会包庇上游的采购商和养殖户，形成“抱团取暖”之势，使得在追溯处理上困难重重。
怎么样，这一段简单的复述，让你听了是不是有乱麻之感，云山雾里呢？但消费只需明确的一点是：进口的水产，原来如此不安全。面对奇异的高尔丁死结，亚历山大的方法是建立自己的解结规则，他拔出剑来将结劈成两半。他成了亚洲王。解决水产安全问题，亦需要这样的解结规则。
从监管的角度来看，渔业部门要负责好对生产环节的认证，这样的抽检，不仅要指向正规的、大型的水产养殖场，更要剑指零散的养殖户，加大抽检力度，这是从源头上抓好海鲜安全的关口。从现实来看，超市自检，不仅不具备条件，也触犯了“既当裁判，也当运动员”的规则，其公信力易受质疑。因此，由第三方或食药局接盘检测，才能回归监管的本义。管好了源头，管好了末端，即便放开了流通环节，也不会出问题的。从长远来看，渔业部门只负责生产，安全完全交由食药部门，避免九龙治水，应是思考的方向。
从市场的角度来看，要督促活鲜生产企业创品牌。一个没有品牌的市场，必然是混乱的市场，难以发挥优胜劣汰的市场作用。当活鲜有了品牌的时候，必然会激发企业的自律意识；品牌的市场作用和溢价，也会增强企业的保护意识。在可能的情况下，利用现代科技，在活鲜体内植入可食物溯源标志，亦是可以考虑的方式。
从消费者的角度来看，亦需转变消费理念。一味追求新鲜、卖相，这是导致水产用药问题的重要原因。前不久，由国际品牌管理中心发起的“供港生鲜（北京站）公共测试”活动，亦提到了这一问题。从其他国家的经验来看，冰鲜显然要好过活鲜，也更利于市场监管。因此，普及正确的消费观念，也是不容忽视的问题。
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