东海所主持的“水产品温工加工关键技术与产业化”项目荣获2014年
“水产品温工加工关键技术与产业化”项目，针对传统加工方法不能很好保持水产鲜品风味质地和营养价值等问题，历经14年，系统开展了即食水产制品温和加工关键技术研究，突破了微生物定量预测与准确控制技术关键，发明了常温贮藏温和加工即食水产制品防腐保质栅栏模式，开发出最低限度影响产品品质的温和加工新技术和新装备，现已在山东、浙江、福建、上海等多家龙头企业建立了工业化生产线，开发并投产温和加工即食水产制品新产品20种，丰富和提升了国内市场，并出口多个国家与地区。此项成果应用推广10多年来，取得了显著的经济和社会效益，形成了新兴产业，对提升我国水产食品的质量与安全水平，推动水产品加工业的技术进步起到了重要作用。
据悉，海洋工程科学技术奖是中国海洋工程咨询协会2011年经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的全国海洋工程领域唯一的科技奖励。“水产品温工加工关键技术与产业化”项目获得该项奖励，是对该项目在技术开发、应用等方面的充分肯定，为该项目的进一步的成果转化与推广应用奠定了良好基础。
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