物以稀为贵 长江刀鱼肉质细嫩已卖到3000元一斤
(记者 肖晗 艾冀)长江里的鱼品种丰富，味道鲜美，像草鱼、鲢鱼、鲫鱼都是大家经常吃的一些鱼。除了这些，在长江里还有一种珍贵的鱼类，刀鱼，它肉质鲜美，和河豚、鲥鱼被称为“长江三鲜之一”。味道怎么样自然不用多说，不过这鱼的价格不菲，据说现在一斤卖到了3000元。
3000元一斤的鱼，您吃过吗？它就是长江里的刀鱼，它肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻。唐光华是长江上的一名老渔民了，捕鱼无数的他，几十年来也只捕到过几条小刀鱼。让他印象深刻的是，刀鱼的味道确实比普通鱼鲜美的多。
作为一名资深老渔民，为什么都很难捕到刀鱼呢？这跟刀鱼的区域分布有关。这种鱼主要分布在长江中下游壶口以下，每年立春前后，就逆流而上，在长江中游地区繁殖。
来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。
每年四五月份，刀鱼洄游到长江壶口附近。虽然现在是长江禁渔期，但在部分江段对刀鱼采取限制捕捞。因为名贵，加上数量少，刀鱼价格一直居高不下。据了解，今年长江刀鱼目前保持在每斤3000元左右。
这种鱼区域性很强，在荆州这边很少见到。鱼类资源越来越稀少，还需要我们共同努力，保护长江水资源，给鱼类创造更好的生存环境。
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