浙江杭州本塘沼虾上市了 想好怎么吃了么 有厨房小能手说 今年来试下盐烤虾
“沼虾28元/斤，有虾膏的30元/斤，本地养的刚刚上市，来一斤。”
中午刚过，屏风街菜市场上，水产区大姐热情招呼。
没错，来自“中国沼虾第一镇”——西湖区双浦镇的最新消息是： “纯本塘”的罗氏沼虾已经上市了，周一才捞的第一网！
罗氏沼虾，又叫马来西亚大虾，是淡水虾王。最大的可以长到40厘米，普通的也能有10多厘米。上世纪90年代初，双浦镇开始引进沼虾养殖。
有朋友要说了，沼虾好像一年四季都有的么。比如杭州有专门做沼虾的饭店，胡椒虾、三杯虾、酸辣虾，各种口味都能吃到。
水产老板说，有是有的，不过春天的时候，是广州一带养的，前段时间是江苏高邮的沼虾，要吃本地产的，价格实惠的，只有现在这个季节，一直可以吃到11月。
有很多杭州人就喜欢吃本地的，专门到这个季节才放开手买。一来因为价格便宜，二来双浦这个养殖地，是钱塘江、富春江、浦阳江三江汇流处，属于杭州一级水源保护区，养出来的虾个头大，身体通透，虾膏多，吃起来味道更鲜。
双浦镇有近2800亩虾塘，年产量700吨左右，沼虾大多送到杭州农都水产品市场，再分散到杭州大大小小菜场里，以供应本地市场为主。
“今年高邮过来的虾价格相对便宜，所以本地的沼虾价格也不会高。去年第一网塘边收购价是25元/斤，今年的价格差不多是21元/斤。”
双浦的虾农说，养了半年多的虾，谁都想卖个好价钱，可是现在外地虾多，本地虾价格要看他们的行情，所以要勤快才能回本。
以沼虾的生长周期来看，8月底才开始长膏黄，老吃客都会挑在9月买沼虾吃。现在去菜场看，个头大的挺多，但能挑到有膏的很少，老板都会单独挑出来另外放一盆子，价格稍微贵一点。
想吃沼虾美食，挑个双休日直接去双浦最好了，沿江找一家农庄，烧出来的都很不错，最好再点一份钱塘江鲜，花鲢大鱼头、汪刺、白鲈、江蟹，杭州秋天里的好，就在这一桌子了。
自己在家做也很简单，白灼、红烧、蒜蓉、煲汤或者做虾球，怎么做都不会难吃。不过，这些年很流行盐烤虾，保留了虾的原味，吃起来口感会更好。
杭报的厨房小能手朋友说，沼虾肉质厚，烤起来比明虾更好吃。寻来一个烤虾的方子，你可以试试：沼虾洗净，去虾线。用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟，想吃更清淡的，也可以略去这一步。在烤盘上放上烘焙用的锡纸，撒盐、包起来。最好是大颗粒海盐，不会太咸，然后烤箱预热200摄氏度，烤10分钟，开吃啦！
作者：记者 傅一览 通讯员 沈赟
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