浙江金华：小龙虾已上市个头蛮大，食客有疑虑
前不久，酷爱吃小龙虾的金华“吃货”余先生告诉记者：“你知道吗？现在已经有小龙虾吃了，3月初就上市，以前要在5～6月份才能吃上。”
余先生就去吃过一次，让他有几分纳闷的是：上市头一批小龙虾的个头就很大，差不多跟旺季时大量上市时个头一般大。“我记得以前即便是四五月份去吃，有些龙虾的个头还是很小，现在的小龙虾是营养太好了还是打了激素啊？刚上市就长这么大个。”
3月市区龙虾馆纷纷开业，小龙虾一盘卖到一两百元
余先生说自己已经吃上小龙虾，此言不虚。记者调查发现，3月一到，市区不少龙虾馆纷纷开张营业，广告铺天盖地。去年11月底，小龙虾才渐渐退市。短短4个月时间，这道美味佳肴便又重出江湖。
一般来说，一年的七八月才是龙虾最肥美的时节，话说3月份的龙虾肯定不如夏天时那样饱满有弹性，但像余先生这样抱着尝鲜态度来品尝的市民依然不少。面对商机，店家们早已按捺不住，位于市区东莱路的一家龙虾店早在三八妇女节前一周就开张了。去年，位于双龙北街的某龙虾馆是在3月底开门营业的，今年，这家店的开张时间是3月14日，提早了半个月左右。而且，过去下馆子才能吃到的小龙虾，都可以送外卖了。在几家外卖网站上，记者搜索发现，一家位于金华市区江北的十三香龙虾店已经在提供小龙虾外送服务。由此看来，3月份吃上小龙虾早已经不是新鲜事。
与此同时，小龙虾的身价也水涨船高。过去，一盘大份爆炒小龙虾的价格还在120～130元之间，这两年，已经有店家把这一价格提高到了150元一份，而“盱眙十三香”的价格则比前者更高。
目前市场上龙虾的价格与大规模上市时相比略贵。3月17日，记者在市区兰溪门市场转了一圈后发现，水产区只有两个摊位在卖小龙虾。其中一摊的小龙虾个比较大，女摊主告诉记者，卖的是本地虾，每公斤56元。“这么贵？”“别嫌贵，最火的时候我还卖过每公斤120元，现在本地虾上市的数量不多，货源比较少，很多饭店让我送，我懒得去。”
水产专家：提前上市的小龙虾非土生土长的可能性更大
为什么金华的小龙虾上市时间一年更比一年早，是天气异常还是激素催熟？这些小龙虾又来自哪里？
针对市民的疑问，记者咨询了金华职业技术学院农业与生物工程学院教师，据他分析，小龙虾使用激素的可能性很小，因为小龙虾的生长周期本来就不长，只要3个月左右就可以符合上市的条件。小龙虾的个头长不长，关键因素在于温度。
有一种专业说法是，龙虾要等到水温平均在14℃以上才会出洞入水。“广东和广西的气温明显高于金华，在那里生长的小龙虾会成熟更早。按照两广地区的温度，小龙虾在3月份确实可以上市了，而金华本地的小龙虾应该还比较小，没办法大规模上市。”因此，目前金华市面上的小龙虾应该是从南方省份运来的。
还有一种来源，就是本地养殖户通过大棚养殖的方法进行加温。对此，网络上有人曾披露了一种小龙虾养殖法，同样是通过加温的方法来实现的。据说有养殖户发明了一种方法，让小龙虾不冬眠，在池塘里放点网箱，中间铺上沙子，起到保温的作用。小龙虾是怕冷的生物，一到冬天，就要去冬眠，冬眠前会去水底打个洞钻进去，也不吃东西，自然也就停止生长了。但用网箱兜起来之后，小龙虾没办法打洞，只好在网箱里到处觅食，再给水加温，这些越冬的小龙虾也就不会停止生长了。眼下市场上的小龙虾，有不少是颜色比较深、壳也比较厚的虾，这些虾多数都是越冬虾。
眼下天气还没有那么热，乍暖还寒，是否适合吃小龙虾？有营养专家认为，龙虾是寒性的食物，更适合夏季吃。即便要吃，也最好要多放些生姜、蒜等材料，可以中和寒性。“虾头最好不要吃，肠、胃、腮都集中在小龙虾头部，会有点脏。”张根芳说，小龙虾的肠道等消化系统，容易聚集重金属，而很多人爱吃的小龙虾里的虾黄，那是它的性腺，与肝脏紧挨，也容易受到污染。
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