利益所驱巴沙鱼冒充龙利鱼，购买要注意配料表
龙利鱼 龙利鱼肉质鲜嫩、长时间烹制不易碎，近年广受消费者喜爱，各大超市热销。但很多人并不清楚，自己买到的所谓“龙利鱼柳”，有可能根本不是龙利鱼。 日前，有网友称，一些商家用淡水养殖的巴沙鱼冒充海水鱼龙利鱼销售。记者在走访中发现，很多标称为“龙利鱼柳”的商品，原料则多是“巴沙鱼”。在以销售鱼火锅闻名京城的新辣道，这里的新菜单上，原本的龙利鱼肉，已经改换名称成了巴沙鱼。记者询问服务员，餐厅是否更换了鱼的品种时，服务员表示，餐厅一直卖的都是这种鱼，并称龙利鱼就是巴沙鱼。而在北京永辉超市，这里的工作人员正在促销巴沙鱼段。有不少回头客购买，称该鱼肉久煮不散，口味鲜嫩。销售人员明确表示，巴沙鱼和龙利鱼并不是一种鱼。同时表示，龙利鱼柳在另外的柜台。 水产销售人士表示，因为巴沙鱼在加工成鱼柳后，肉质白嫩、无鳞少刺，与龙利鱼口感类似，不是专业人士基本无法分辨，因此就有商家称其为“龙利鱼柳”，混淆视听。 巴沙鱼冒充龙利鱼，利益所驱 中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚告诉记者，市场上确实有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼。“龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。”这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶，为无鳞鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种；而龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。 周卓诚表示，龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼。商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，主要是因为利益的驱动。“目前市场上龙利鱼大概是（每斤）50元左右，而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。” 真正的龙利鱼比巴沙鱼贵得多，不过仅凭借价格来判断，似乎也不是分辨这两种鱼的好方法。多家电商网站有不少名称是“龙利鱼柳”，但实际上配料表中却注明是“巴沙鱼”。而其中一款“冒充”龙利鱼柳的巴沙鱼，售价已经达到每斤49元。同平台销售的真正龙利鱼，一斤的售价为58元，相差甚微。 【关键字】：巴沙鱼 龙利鱼 配料比 水产养殖网
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