陈立侨教授：我国虾蟹营养研究的困境、对策和发展思考

我这个报告主要针对目前虾蟹营养发展现状，碰到的问题和对策，今后应该关注的方向做一些介绍。

 
目前，世界对虾养殖量最大的是南美白对虾，占比达到64.71%，根据中国渔业年鉴2015年的数据显示，2013年我国南美白对虾的养殖量海水的达到81.25万吨，占比57%，淡水的达61.74万吨，占比达到43%.。海水养殖在区域上，广东占比36%、广西23%，海南14%，福建7%，四个省份占到了全国的7%，北方则主要集中在山东和辽宁。淡水养殖珠江三角洲（广东）占比23%，福建占比9%，长江三角洲（江浙）33%，黄河三角洲（山东），海河三角洲（天津）7%。

而河蟹，从1990年的0.48万吨，到2000年增加到20万吨，一直到2013年总产为78.5万吨，增长非常大。其中2013年，江苏的产量占到全国总产量的44.6%，其次是湖北的18.01%。

养殖模式主要有湖泊围栏养殖，池塘静养和蟹稻混养。

在虾蟹饲料中，鱼粉鱼油替代研究趋势是，从原料替代中不断出现的一些新限制，到动物对营养素的根本需求。实际上，我们到底可以用多少植物性原料来替代鱼粉和鱼油？现在的问题是，动物需要的是营养素，而不是饲料。

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