2015年山东省水产养殖渔情分析报告
山东龙口市桑岛海参养殖区
2015年山东省水产养殖渔情信息动态采集工作在全省23个县58个海、淡水采集点开展，结合实际调研情况，分析2015年全省养殖渔情形势。
一、基本情况
总体上，养殖水产品出塘总量及收入同比减少。对虾类、淡水名优鱼类、海参出塘量和收入同比增加，大宗淡水鱼类、梭子蟹、贝类和海带等出塘量和收入同比减少。大宗淡水鱼类出塘价格涨跌互现，淡水名优鱼类、虾夷扇贝、鲍价格同比上涨，其他采集品种价格均不同程度的下跌。淡水鱼类鱼苗投放同比减少，鱼种投放量同比持平，虾类、鲆鲽鱼类、藻类、贝类苗种投放量同比减少，梭子蟹、海参苗种投放量同比增加。各养殖方式生产投入均呈下降态势。病害损失同比降低。海带等部分品种灾情损失较大。
1. 养殖水产品出塘总量及收入同比减少。
采集点养殖水产品出塘总量109760.45吨，同比减少18.14%，收入39690.52万元，同比减少9.99%。不计海带，其它水产品出塘量7817.92吨，同比增加1.16%，收入30776.41万元，同比减少3.14%。
（1）鱼类出塘量同比减少，收入同比下降。其中，大宗淡水鱼类和海水鱼类（主要是鲆鳎鱼类）出塘量和收入同比减少，淡水名优鱼类（主要是乌鳢）出塘量和收入同比增加。鱼类共出塘4979.88吨，同比减少1.97%，出塘收入9077.93万元，同比减少19.32%。
大宗淡水鱼类出塘量3309.23吨，收入3118.75万元，同比分别下降6.88%和14.80%。主养品种草鱼、鲤鱼出塘量和收入同比均下降，出塘量同比分别减少5.39%和19.37%，收入同比分别减少19.20%和13.52%。鲢鱼、鲫鱼的出塘量和收入均增加，鲢鱼的出塘量和收入同比分别增加17.89%和24.69%，鲫鱼的出塘量和收入同比分别增加105.99%和66.02%。淡水名优鱼类出塘911.07吨，同比增加58.91%，出塘收入1903.17万元，同比增加58.40%。乌鳢出塘770.82吨，同比增加78.12%，收入1704.50万元，同比增加74.93%。罗非鱼出塘87.25吨，同比减少17.05%，收入150.27万元，同比减少17.49%。黄颡鱼出塘量和收入同比减少49.46%和45.59%。
海水鱼类（鲆鳎鱼类）出塘759.58吨，同比减少20.27%，出塘收入4056.01万元，同比减少36.52%。
（2）虾类出塘量同比增加，收入同比减少。虾类出塘量1231.36吨，同比增长2.53%，收入9478.56万元，同比减少8.24%。淡水养殖南美白对虾出塘量291.8吨，同比减少9.02%，出塘收入1332.27万元，同比减少14.61%。海水养殖南美白对虾出塘量379.20吨，同比增加18.58%，出塘收入2078.41万元，同比增加10.28%。中国对虾出塘量435.90吨，收入4620.90万元，同比分别减少0.41%和15.73%。日本对虾出塘量和收入同比分别略增1.38%和3.24%。
梭子蟹出塘量55.93吨，收入359.29万元，同比分别减少24.90%和28.88%。
（3）贝类出塘量和出塘收入同比均减少。海湾扇贝出塘量179.56吨，收入688.92万元，同比分别减少2.91%和12.93%。皱纹盘鲍出塘量70.47吨，收入1067.68万元，同比分别减少44.02%和24.79%。虾夷扇贝出塘量49.05吨，同比减少68.87%，收入60.66万元，同比减少34.55%。
（4）采集点海带出塘量和收入同比减少。海带出塘量101942.53吨，同比减少19.33%，收入6909.70万元，同比减少36.62%。
（5）海参出塘量及收入同比增加。海参出塘量1228.00吨，同比增加37.20%，收入11968.78万元，同比增加36.70%。其中1-6月出塘量713.8吨，同比增加49.8%，收入6948.58万元，同比增加54.74%。7-12月出塘514.2吨，同比增加22.86%，收入5020.2万元，同比增加17.70%。
2. 大宗淡水鱼类出塘价格涨跌互现，淡水名优鱼类、虾夷扇贝、鲍价格同比上涨，其他采集品种价格均不同程度的下跌。
（1）大宗淡水鱼类出塘综合单价9.42元/千克，同比下降8.50%。草鱼、鲫鱼价格同比分别下跌14.59%和19.40%。鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼价格同比分别上涨7.26%、5.77%和1.02%。
（2）采集点淡水名优鱼类价格同比上涨。采集点淡水名优鱼类乌鳢出塘单价22.11元/千克，同比下降1.79%。黄颡鱼出塘单价31.11元/千克，同比上涨7.65%。
（3）海水鱼类（鲆鲽鱼类）综合出塘单价同比基本持平，但前高后低，波动较大。大菱鲆综合出塘单价40.75元/千克，同比略跌1.36%，但下半年出塘价格跌破成本价，低至26元/千克。半滑舌鳎出塘单价119.03元/千克，同比下跌0.75%。
（4）虾蟹类出塘价格同比下跌。淡水南美白对虾出塘单价45.66元/千克，海水南美白对虾出塘单价54.81元/千克，同比分别下跌6.15%和7.00%。中国对虾出塘单价106.01元/千克，同比下跌15.38%，日本对虾出塘单价116.36元/千克，同比上涨1.83%。梭子蟹出塘单价64.24元/千克，同比下降5.30%。
（5）贝类出塘单价同比上涨。虾夷扇贝出塘单价12.37元/千克，同比上涨110.22%。皱纹盘鲍出塘单价151.50元/千克，同比上涨34.35%。海湾扇贝出塘单价38.37元/千克，同比下跌10.32%。
（6）海带价格0.68元/千克，同比下跌21.44%。
（7）海参出塘单价97.47元/千克，同比持平。中华鳖出塘单价66.67元/千克，同比下跌3.53%。
3. 淡水鱼类鱼苗投放同比减少，鱼种投放量同比持平，虾类、鲆鲽鱼类、藻类、贝类苗种投放量减少，梭子蟹、海参苗种投放量增加。
（1）采集点淡水鱼类苗种投放呈苗减种平的特点。大宗淡水鱼类投苗1125.12万尾，同比减少64.00%。主要是由于草鱼、鳙鱼分别减少41.39%和93.48%，鲢鱼、鲤鱼同比均有所增加。大宗淡水鱼类鱼种投放量524.13吨，同比持平。草鱼、鲢鱼、鲤鱼鱼种投放量同比分别减少10.20%、4.37%和6.04%。鳙鱼鱼种投放量同比增加10.63%、鲫鱼鱼种投放量增加50.8%。采集点名优鱼类（主要是乌鳢）全年无鱼苗投放。鱼种投放43.74吨，同比增加54.49%。
（2）海水鱼类（鲆鳎鱼类）苗种投放量减少。海水鲆鲽鱼类投苗126.7万尾，同比减少34.01%。大菱鲆投苗111.5万尾，同比减少11.16%，半滑舌鳎鱼苗投放15.2万尾，同比减少77.14%。
（3）虾类投苗量同比略降，蟹类投苗量同比增加。采集点虾类苗种投放26399万尾，同比减少2.16%。淡水养殖南美白对虾投苗量同比减少4.34%。海水养殖南美白对虾苗种投放量同比增加8.77%。中国对虾、日本对虾苗种投放同比分别减少8.84%和12.72%。梭子蟹投苗1128.5万只，同比增加11.20%。
（4）贝类总投苗13347万粒，同比减少59.55%。皱纹盘鲍投苗447万粒，同比减少25.50%；海湾扇贝投苗9100万粒，同比减少65.79%；虾夷扇贝投苗3800万粒，同比减少34.48%。
（5）海带投苗13640万株，同比减少32.44%
（6）海参投苗量16246.50万头，同比增加75.01%。投种3.54吨，其中2.53吨为上半年投放。
4. 淡水池塘、筏式养殖、海水池塘、工厂化和吊笼等养殖方式生产投入均降低。
（1）淡水池塘采集点生产投入4295.51万元，同比减少9.01%。其中，饲料费2936.03万元，占投入比重68.35%，同比减少6.99%，苗种费833.43万元，同比降低51.70%，占投入比重19.40%。人员工资、水电燃料、池塘租金和渔药及水质改良类同比分别降低30.21%、22.75%、30.59%和10.94%。基础设施增加1.47%。
（2）海水池塘养殖生产投入降低。海水养殖采集点投入8417.54万元，同比降低24.83%。其中，苗种费1729.48万元，同比减少50.89%，占投入比重21.41%。饲料费用1619.17万元，同比下降5.90%，占投入比20.55%。人员工资、渔药及水质改良剂类、水电燃料费用同比分别降低10.62%、28.99%和7.38%。基础设施256.27万元，同比下降33.16%,占投入比重3.07%；水域租金同比降低33.52%。
（3）筏式养殖生产投入5294.37万元，同比降低22.29%。其中，人员工资4273.97万元，同比降低17.71%，占投入比重83.73%；苗种费296.50万元，同比降低62.55%，占投入比重5.6%。水电燃料同比增长4.02%，水域租金同比降低9.57%。
（4）工厂化养殖生产总投入5396.31万元，同比降低27.35%。饲料费、人员工资、基础设施、鱼药及水质改良类、水域租金同比分别降低12.34%、40.52%、42.70%、47.24%、68.80%，占比分别为24.52%、22.07%、3.17%、19.47%、4.55%。苗种费和水电燃料分别为1251.20万元和57.44万元，同比增加近一倍。
（5）吊笼养殖生产总投入1403.79万元，同比减少26.93%。其中苗种费633.95万元，同比减少13.75%，占投入比45.16%；人员工资464.63万元，同比降低43.41%，占投入比33.10%。饲料费、水电燃料同比分别减少32.36%和26.67%，分别占比8.72%和0.06%。
5. 海淡水池塘采集点病害损失下降，海带等品种灾情损失较大。采集点因病害造成数量损失117.56吨，经济损失465.31万元，同比分别降低67.11%和69.28%。病害损失主要是海水养殖南美白对虾，数量损失98.56吨，经济损失380.79万元，分别降低55.40%和45.62%。
采集点灾害损失21607.42吨，经济损失2196.67万元。主要是海带损失21500.00吨，经济损失1806.00万元。其次是贝类、虾类，分别损失60.50吨和45.05吨，经济损失分别达到49.35万元和321.50万元。主要是气候原因造成损失。
二、专项情况分析
1. 刺参养殖行业依然低迷。尽管成参出塘量和收入同比均增加35%以上，但是刺参从育苗到养成整个产业依然不景气。主要特点：
一是参苗供大于求，价格全年均较低。各种规格参苗价格基本均66元/千克，价格倒挂，低于成品参价格，多数刺参育苗企业处于亏损状况。经济技术实力雄厚的育苗企业抵御行业风险的能力比较强，小规模的育苗企业停产歇业的比较多（主要是租赁育苗大棚的）。
二是池塘养殖成参价格持续较低，底播海参价格高且稳定。由于南方海参养殖的特殊性，出塘早，产量高，春季的市场供应充足，对海参市场价格冲击较大，今年南方海参价格比北方高，均价100-110元/千克，而北方市场价格90-100元/千克。福建等地收购秋参（8-20头）价格低于100元/千克，而秋季成品参（1-4头/斤）价格也只达到100元/千克，北方养殖户微利，甚至亏损。底播海区的成品海参价钱在200-220元/千克，一直较为稳定。
三是干旱气候导致海水盐度持续偏高，刺参生长缓慢。山东省今年雨水少，沿海近海海水盐度普遍偏高，一些池塘盐度达35-39，导致刺参生长缓慢。
四是今年秋季北方刺参加工出成率偏低。分析原因是高盐度导致刺参不适，该状况下养殖收获的成参加工成干参破碎率偏高，也导致了北方成参收购价格偏低。
五是参苗价格下跌，2014年秋季苗种投放较多的养殖户养殖成本增大。
六是池塘租金下降，参虾等混养模式受欢迎。参池租金由最高的5000元/亩下降至3000元/亩以下。个体养殖户通过刺参与对虾混养模式，提升单位水体养殖效益，规避风险。
2. 大菱鲆价格前高后低，大菱鲆养殖处于亏损状况。2015年上半年大菱鲆价格平稳，平均维持在39元/千克，随着旅游季节的到来，价格回升至46元/千克，但7月13日“大菱鲆药残”负面新闻报道，导致大菱鲆价格急速下跌至成本价36元/千克左右，目前，出塘价格最低跌至27元/千克。苗种0.8～1.0元/尾。该负面新闻报道造成了人们对多宝鱼质量安全的信任危机，造成大菱鲆市场价格急跌，养殖户的养殖热情降低。
3. 对虾类养殖规模稳步扩大。目前，相对于其他品种，对虾价格相对稳定，是养殖效益较好的一个品种。对虾养殖热情较高，尤其海、淡水均可养殖的南美白对虾成为养殖户调整养殖结构的重要品种之一。如东营市河口区刺参育苗企业试验工厂化养殖南美白对虾，取得较好的经济效益，每立方水体7.5—10千克对虾，价格50元/千克左右，养殖成本30元/千克左右。乳山市刺参池塘养殖户尝试对虾池塘养殖，并取得成功。刺参与日本对虾混养模式，进一步挖掘池塘生产潜力，提高效益，规避风险。淡水地区池塘养殖南美白对虾规模稳中有增。
4. 海湾扇贝养殖规模略增，但长势不佳。海湾扇贝养殖规模一直较为稳定，今年保苗成活率高，养殖面积有所增加，但生长情况不如去年，扇贝壳规格较大，但贝柱规格较小，总产量预计略有增长。目前扇贝柱的价格为200头左右的，33元/千克；150头左右的46元/千克；110-120头的52元/千克。较去年价格情况比较，大规格的扇贝柱数量较少，价格同比齐平，小规格的扇贝柱价格同比下跌。
5. 栉孔扇贝养殖市场前景较好。今年栉孔扇贝产量略有增加，但规格明显小于去年，均价在5.4-5.6元／千克，高于去年同期的4.0元／千克。价格呈逐年上涨趋势。由于目前栉孔扇贝苗种数量少等原因，限制了养殖规模增长。
三、2016年生产形势预测
1. 大宗淡水鱼类养殖规模相对稳定。当前大宗淡水鱼类养殖品种结构不断优化，市场调节促进常规鱼类供需趋于合理，预计大宗淡水鱼价格仍相对稳定。
2. 鲆鲽鱼类、鲍鱼、刺参等名特优水产品，因市场需求原因，价格将继续低迷。中等规格鲍，是消费的主流，将占主导性。鲆鲽鱼类、刺参等养殖规模将进一步缩减，产量将有所减少。
3. 对虾类养殖规模仍将不断扩大，病害仍是对虾养殖产业发展的主要风险和限制因子。
4. 藻类、贝类养殖规模相对稳定，产量和效益仍取决于气候和水质状况。栉孔扇贝养殖规模有一定增长空间。
5. 循环水养殖技术、高效换装置等节能减排技术，有效的降低养殖成本，实现节本增效，取得显著经济效益、生态效益，将进一步得到推广应用。
6. 土著等特色养殖品种发展前景较好。近年来，多数品种养殖效益不佳，但一些土著或者特色品种，价格较为坚挺，如栉孔扇贝、褶牡蛎等受到养殖企业的关注，在养殖结构调整过程，土著品种的苗种繁育和养殖将有较好的发展前景。
7. 干旱气候对山东省养殖可能造成较大影响。部分地区淡水池塘养殖用水困难，导致生产无法正常进行。干旱也导致海水盐度大幅上升，可能导致海参等养殖品种减产。
(山东省渔业技术推广站)
全国水产技术推广总站体系建设处供稿
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