接触最真实的水产一线，对海鲈的思考远不止此
发布时间：2016-08-04 07:43:11编辑：水产百科归类：养殖新闻
文/图 GDOU水产爱好者联盟·水产践行者团队 频道独家报道，7月14日早上，在水产养殖高级工程师骆明飞先生的介绍下，我们团队开始前往珠海斗门区白蕉镇采访养殖大户梁焕友。水产践行者调研第二站：采访珠海斗门白蕉镇养殖大户——梁焕友。 水产践行者队与梁老板在示范塘边合影 水产践行者队与梁老板在示范塘边合影 梁老板养殖海鲈已有20余年，从事养殖行业更是超过30年，是名副其实的养殖能手。他拥有400多亩养殖鱼塘，最大的海鲈鱼塘有28亩。梁老板主要养殖5-7斤的大规格海鲈，是白蕉镇唯一一个以大规格海鲈养殖为主的养殖户。 在骆先生的陪同下，我们团队有幸来到了梁老板出鱼现场。 海鲈打冰封箱现场 工人们各司其职，整个出鱼过程显得行云流水。在他们有说有笑的对话中，我们不难猜出这次的收成不错。 工人正在给海鲈称重 工人将浸泡过盐水的海鲈捞出 工人将海鲈加冰装箱 在采访中我们了解到，工人们早上四五点便到鱼塘刮鱼，刚出塘的海鲈立刻加入冰块以保证鱼的鲜活，然后输送到这里，经过称重、过冰盐水、打冰封箱后装车运往山东青岛。 在整个打冰封箱的过程中，有一个环节引起了我们的注意，那就泡冰盐水。为什么称重完的海鲈要过一遍冰盐水才打冰封箱呢？梁老板解答了我们的疑惑。原来，鱼在冰冻保鲜时，常常会变得太干、不新鲜，从而影响鲜味。而泡过冰盐水的海鲈水分不易流失，不易滋生细菌，从而保鲜期变得更长，肉质更加鲜美，鱼的体色也更加好看。 之后，对我们关心备至的骆先生驱车带我们前往梁老板的养殖场。 骆先生带领我们参观梁老板鱼塘 参观完梁老板的海鲈养殖场后，我们就整个海鲈产业均以养殖级鱼（9两-1.5斤）为主，为何您选择养殖大规格（5-7斤）海鲈为主题，开始对梁老板进行专访。 梁老板正在接受我们的采访 面对我们的疑问，梁老板可谓感触良多。故事要从2002年开始说起。那时候，海鲈养殖不存在配合饲料，均是以冰鲜鱼投喂。就当时而言，以冰鲜鱼投喂的海鲈成本在3.5-4元／斤，而海鲈的价位仅为4元／斤。面对这样的市场价位，梁老板一直不舍出鱼，而鱼的规格则随着时间推移不断增加，就这样，被逼无奈，他开始被动地走上大规格海鲈养殖道路。 那段时间，出于自身经济能力和市场鱼价的压力，梁老板整天是吃不下饭，睡不好觉，可他从没放弃过。峰回路转，在熬过3年的艰辛时光后，他终于迎来了曙光。当他的鱼长到5-7斤时，市场价位竟高达6.5元／斤，足足比成本价高了1元有多。就这样，梁老板出了他第一塘大海鲈，也从此与大规格海鲈养殖结下不解之缘 大大的海鲈 历经20年的风风雨雨，梁老板熟知当前海鲈养殖现状。随着近些年海鲈养殖面积的扩增，产量急剧上涨，级鱼规格海鲈长期处于供过于求的状态，海鲈价格波动较大。2012年初，海鲈平均价格一路狂跌至6元／斤，远低于当时7.0-7.5元／斤的养殖成本。然而，就在大家都沉浸在鱼价狂跌的噩梦中时，梁老板的大海鲈则卖到高达21.5～24元／斤的市场价位，远超其养殖成本13～14.5元/斤，给他带来了较高的利润。 由此，他更为坚信，养殖大规格海鲈是规避当前市场风险一项有效措施，更坚定了他养大规格海鲈的信心。 梁老板出鱼现场 采访中，梁老板还向我们透露，养殖一造大海鲈要花费3-4年的时间，超过1.5斤后，每天只需投喂一次，有时甚至2-3天才投喂一次。大海鲈对温度和光线都比较敏感，当水温超过30℃时，鱼基本不进食，光线强时，鱼也不进食。所以，他每天都需要在天未亮前赶到鱼塘投喂，春夏秋冬，天天如此。大规格海鲈的养殖由于水体大，密度低，换水勤，养殖过程中病害较少、生长稳定、易于管理。成体的鲈鱼有个特点，个体越大肉质越鲜美，大部分通过粗加工做成刺身供应大众，符合目前的市场需求，在珠三角地区认可度较高。 最后聊起海鲈的养殖前景时，梁老板表示，尽管目前海鲈养殖行业现状不太明朗，但他对他的大海鲈还是十分有信心的，也对整个珠海斗门白蕉养殖业信心十足。 他笑着说道，海鲈就是他的全部，他对海鲈就如同对待自己的孩子，无论未来如何，他都会继续认真悉心地把海鲈养下去。 按照套路此处应有合照~ 风风雨雨的30年，从白手起家到如今的养殖大户，梁老板历经多少艰辛，流下多少汗水，不是我们可以想象出来的。炼出一颗工匠心谈何容易？它的内涵往往是简单而又丰满，饱含劳动者的用心、专心和耐心。白蕉还有千千万万像梁老板一样花尽心思养一条好鱼的农户，而我们需要做的就是把这种精神发扬和相承下去，世世代代，匠心不忘！ 水产践行者成员心得 珠海白蕉放眼看去，没有繁华的闹市，没有璀璨的夜景灯光，有的只是平平静静，荒凉中带点躁动的养殖场。行走在养殖场边的小路，见得最多的除了鱼塘就是狗，似乎它们也秉着自己对主人的忠心耿耿，远远看到我们就冲上来辨别气味。终于，我们在一个地方停住了，出来一位农户。 见到梁老板的第一感觉，很亲切，不知道是因为烈阳下他灿烂的笑容，还是他那健硕黝黑的皮肤，或者是他伴着浓浓乡音的方言。出发前一直在想象，一位养殖面积达400亩的大户老板，会是怎么样子的，是高冷的西装革履？还是简单朴素的低调老板？当见到梁老板真人后，确确实实让我吃了一惊，淳朴，老实。 因为团队的小伙伴大部分都不会粤语，大部分时间都是我和梁老板交谈，梁老板还半开玩笑地说自己文化程度低，不会讲国语给大家造成麻烦深感抱歉。看着他满怀歉意的笑容，内心有说不出的感触，感觉找到最初没被社会玷污的心灵净土，小小的话语带来的是真真切切感动。当说起自己的故事，梁老板嘴角总是挂着微笑，他养海鲈养了20多年，从小就接触海鲈的他，早已把海鲈当成自己的小孩，每次讲到海鲈，他都神采奕奕，仿佛讲起自己小孩的故事。 作为水产专业的学生，毕业之后从事水产行业，我们是否可以做到，每天早晨五点就起来投喂饲料，顶着烈日巡视鱼塘，耐得住养殖场的孤独，我不清楚，我不清楚自己是否能够坚持下来，能够坚持多久，但是我决不会轻易放弃！我自己选择的道路，再苦再累，我也会坚持走下去，因为，只有经得起风雨和各种考验的人，才是最终的胜利者！ 小编有话要说 养殖大规格海鲈是规避当前海鲈市场价位波动较大的有效措施之一，但它并不适合于大部分养殖户。每养一批大海鲈大概要花3年左右的时间，由于养殖周期较长，所需承担的风险也相应上升。此外，它要求养殖者有强大的经济实力支撑和良好的心里素质。就小编了解，当前大规格海鲈的市场销路仍然存在较大的局限性，销售渠道还有待开发，在没确定销售渠道前，不建议盲目跟风养殖。养殖有风险，投资需谨慎。
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