未来湖北河蟹制高点在洪湖？
洪湖蟹塘
各大饲料企业涌入洪湖市场，蟹料品牌已超过20个
洪湖是中国最大的淡水水产养殖市，素有“鱼米之乡”的美称。其境内的同名湖泊“洪湖”是湖北省的第一大湖泊，水资源丰富且水质良好。洪湖可以用于水产养殖的天然湖面基本已全部开发，养殖河蟹水面约25～30万亩，其中精养面积约17万亩。
全国各地的饲料厂家都把蟹料卖到洪湖，主要集中在于螺山镇、沙口镇和滨湖镇。据了解，至少已有20多个品牌在这里扎根销售虾蟹料。但洪湖河蟹养殖水面较为分散，每个地方都可以灵活开发蟹料销售市场，所以这些蟹料厂的各经销商之间、同行之间存在的竞争相对会明显小于其他地区。粗略统计，2015年洪湖的蟹料市场容量约1.7万吨，预计2016年会达到2万多吨，在未来还会有更大的突破。
在洪湖地区，虾蟹料年销量超过2000吨的料企有正大、新宏、海大、澳华、通威。其本土特色小厂家也在不断发展壮大，共同争夺这块市场宝地，如夏林、星星、惠泽、中兴等。洪湖的河蟹精养水面每年都在快速增加，蟹料市场容量也在不断扩增，是各大厂家都十分看好的蟹料市场宝地。
这星期，澳华集团在湖北汉川、监利和洪湖陆续举行了三场澳华“丰蟹金秋”河蟹养殖高端论坛，推广养殖河蟹全程投喂配合饲料模式，实现早肥早上市，养殖大规格成蟹。
会议上，上海海洋大学水产与生命学院副教授吴旭干分享了河蟹促熟育肥关键技术研究及应用，淮阴师范学院生命科学学院副教授常国亮则针对河蟹高温和育肥期养殖技术及管理做了详细阐述与交流。
武汉澳华总经理助理郑海地表示，虽然洪湖当前的河蟹养殖水平和养殖模式在湖北都不是最优的，但从蟹料市场容量和养殖水面的提升来看，最具潜力的会是洪湖。今年澳华在洪湖计划做2500吨的销量，明年将拟做出5000吨的销量。
大量鱼塘转养蟹，处于起步阶段的蟹农愿意学习和接受新模式
洪湖河蟹整体养殖水平差异大。在沙口一带，部分蟹农已经养了几十年的河蟹，不愿接受新模式，仍坚持原有的粗放型养殖模式，全程投喂粗粮和冰鱼。在塘口上，基本随处可见用来蒸煮玉米原粮的大黑锅，使用配合饲料比例极低。而大同湖一带，河蟹养殖水平在湖北却称得上是最优的。
大同湖的养殖户多数是将鱼塘转成蟹塘，其河蟹养殖水面增长迅速，仅3年时间就从几千亩扩大至3万多亩。这一带的蟹农养殖经验不丰富，但他们愿意接受新思想，敢于尝试新的养殖模式。这里的运料档次高，蟹料投喂量最高可达0.4吨/亩，平均在0.2吨/亩以上，养殖水平和养殖效益明显高于汉川和监利。
记者在走访调查时，发现在洪湖河蟹养殖水平较高的区域，池塘水体清澈，水草生殖良好且管理精细。虽然汉川和洪湖都是以扣蟹养成为主，但对水草的管理明显不同。汉川河蟹养殖时间相对较长，水草都是自生繁殖的；而洪湖养殖河蟹起步较晚，每年当地蟹农都会买进草种栽种水草，十分重视水草和水质的管理。
虾蟹收购产业已成规模，混养效益更佳
以前人们都认为小龙虾脏乱差、难登大雅之堂。但近几年，人们对小龙虾的看法发生了大转变，其市场需求十分旺盛，更是男女老少吃宵夜的必备美食。越来越多的酒店也开始卖小龙虾。小龙虾已经从大排档走向星级酒店，甚至是出口创收，它的价格也在一路走高。闽湖是华中地区最大的虾蟹交易市场，有近200个虾蟹收购档口。那里整条街密密麻麻的都是虾蟹收购档口，部分商贩还会直接去塘头收购虾蟹。据悉，湖北已有多家企业在做小龙虾收购加工，虾蟹市场流通顺畅，养殖户根本不愁销。
虾蟹收购市场
但洪湖采用虾蟹混养模式的人较少，有些养殖户习惯低密度套养鱖鱼，或是精养河蟹。螃蟹养殖周期长、单产低、价格贵，在一定程度上制约了河蟹产业的发展。而小龙虾的养殖管理要明显比河蟹简单。小龙虾的养殖技术要求低，养殖周期短，一年四季都可上市，价格相对螃蟹更趋向平民化，可以实现全民创收。若采用虾蟹混养模式，一般可挣5000~6000元/亩，可比精养河蟹的利润高2000元/亩左右。虾蟹混养不仅分摊了养殖风险，养殖效益也会更高。
近几年，洪湖开始将重点放在蟹的品质上。洪湖已有人注册“清水牌”大闸蟹，色泽鲜亮、个大体肥、肉质丰厚细嫩，是湖北河蟹中的名牌产品。从“大养蟹”转为“养大蟹”，由粗放养殖到精细养殖，蟹农在不断学习和接受新的理念，有助于推动洪湖河蟹养殖产业进一步的发展。
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