真假鱼粉快速简易识别法
由于大量掺假鱼粉充斥市场，以次充好，以假乱真，给许多畜牧业生产单位尤其是养殖专业户造成了严重损失。
下面介绍一些快速准确简易鉴别鱼粉真伪的办法。
一感官检查法。根据鱼粉成分的形状结构颜色质地光泽度透明度颗粒度等特征进行品质鉴定。
标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺鱼鳞鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄黄棕或黄褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。
掺假鱼粉在诸多特征上都不同于标准鱼粉。如掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一形状不一颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨刺鱼鳞眼球等标准鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡无味或有异味等。
二浮沉法。取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入１０倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉花生壳粉麦麸等，说明有水解羽毛粉或植物性物质掺入，若杯底有砂石及矿物质，说明有这些物质掺入。
三筛选法。将鱼粉样品用孔径为２．８０毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有９８％的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。
四呈色反应法。取样品１克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水５毫升，振荡后置６０－７０水浴中３－５分钟，取出后置０．１％甲酚红指示剂，若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。无尿素者呈黄色或棕黄色。
五烟雾测试法。取样品少许，火焰燃烧，以石蕊试测试产生的烟
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