冬捕黄鳝技术
1.批量捕捞。采用草垫诱捕法，于初冬放干池水之前做好诱鳝的准备。将较厚的新草垫或草包以5%的生石灰溶液浸泡24小时消毒后，再用2%的漂白粉水溶液冲洗除碱，晾置2天备用。将上述草垫一一铺入鳝池泥沟，撒上厚约5cm的消毒稻草麦秆，再铺上第2层草垫后撒上1层厚约10cm的干稻草。当水温降至13以下时，将水位逐步减至610cm深：水温降至810时，再在泥沟加盖一层厚约20cm的稻草;温度明显再下降时，彻底放干池水，此时由于稻草层的"逆温层效应"作用，温度稍高于泥层，加上泥埂裸露于冷空气之中，可有效地将黄鳝引入草垫之下和两层草垫之间。
注意事项：①此法可保证黄鳝长时间群居泥草之间和草垫之间而不会逃逸，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步加盖保温物保温。②收鳝时，不要一次性揭去稻草，应收取多少就揭去多少。先将一塑料薄膜铺于旁边，揭去干草。揭草时，若湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理，同时将泥面的黄鳝用小抄网捞起。此法效果极佳，适宜于大批捕捞。
2.少量捕捞。事先在池中一角挖深约30cm的坑，坑中放入发酵稻草。发酵稻草配制方法：①酵曲配方（%）：麦麸20，干牛粪30，黄粉虫屎粒30，酒糟20，啤酒酵母适量 （也可不放）。②制法：将已消毒除碱的半干稻草拌入淀粉黏合剂（可用米汤代替），以均匀遍布为度。12小时后，将上述配方充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用叉抄动，使酵曲配料均匀黏附在稻草上。
将上述稻草填入坑中，逐步放入池水，盖上厚厚的干稻草。这样，坑中将在数天之内发出大量的热量。为使稻草缓慢发酵并控制好温度（一般高于泥下温度即可，最好不要超过15，若气温已有15时，可高于气温23），温度过高时可将表面盖的干稻草揭去一部分，温度过低时可再加
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