扎鱼价格(扎鱼制作视频)
1. 扎鱼价格
1.将草鱼治净,在鱼皮处剞上一字花刀,用精盐腌渍24小时后,挂在通风处晾晒至半干状,再用柴火熏去腥味,切块待用。
2.将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟,随即装入坛内密封,约半个月即可取用
2. 扎鱼制作视频
首先我们先要找本地吃草的草鱼，最好是黄泥塘养的，那是最好，这样的鱼肉质同香鲜度比较好，外地的饲料鱼肉质不好，还腥味好重，鱼的重量4斤左右比较好。
去头去内脏，洗干净切块，块的大小看个人，小块比较入味，放盐腌制24个小时左右，有太阳就可以放在太阳下晒干水分，如果想入味快点，就不要晒太干，但是这样有个缺点是不好保存，想吃有烟味的，最后还可以用烟火熏几个小时。
把晒干的鱼块同高度白酒，红曲米粉，五香粉，辣椒酱一起搅拌均匀，装在密封的坛子，15天以后就可以吃了，可以放大蒜，豆鼓，食用油搅拌好蒸来吃，或者炒来吃，下饭下酒都非常不错
3. 扎鱼的做法窍门
原料：草鱼1条（约2000克） 黄豆250克 白醋150克 姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、胡椒粉、辣椒粉、麻油各适量
制法：
1．在草鱼尾部剁一刀，放清水池中养约半小时，待其放净血，再捞出宰杀治净，然后用毛巾擦干鱼身上的水分，片去鱼骨，取净肉片成片；黄豆入锅炒熟至出香，磨成黄豆粉。
2．把鱼片放进碗内，加入精盐抓拌至鱼片有粘手的感觉时，再倒进白醋浸渍1分钟，然后倒入漏勺稍沥干，换入另一净碗内，加入姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、麻油、胡椒粉、辣椒粉等拌匀，随配两小碟黄豆粉蘸食即可。
4. 扎鱼的做法视频教程
1.从头顶取一缕头发翻两圈，剩下头发编三股辫，另一侧也这样，两个辫子交叉，一字夹固定
2.头发分成两份，头顶取一缕头发掏个洞向内翻，再取一缕头发，掏、翻，剩下头发扎一个麻花辫
3.头顶取一缕头发编麻花辫，发尾处固定，再取一缕头发穿过辫子，一取一穿，直到耳朵上方为止。
5. 扎鱼是哪里的特产
梳尾鳉鱼的名字非常有特色，非常符合他身上的一个体色。原产地是委内瑞拉，体长可以到7公分。主要的特色就是它身上竖状大概有16到15条的纹路，非常像梳子。还有它的尾巴，拉丝比较长尾巴本来是一种琴状尾巴的延伸。属于比较稀有的原生南美鳉鱼品种，在市场上面流通的也比较少。
6. 扎鱼的做法大全视频
可以的， 小鱼都是可以进行炸制的 。但是为了防止他会在炸制的过程中会破碎， 所以我们要先在鱼的表面 裹上一层面粉， 再加上一层鸡蛋液 先用小火慢炸 定型 ，表面起泡的时候就把它捞出来， 冷却一会儿 ，再转成大火， 重新将鱼丢进去， 炸制五分钟捞出， 就可以保持鱼的整体性， 口感也比较好。
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