冷冻鱼安全吗(冷冻鱼安全吗能放多久)

1. 冷冻鱼安全吗

鱼肉放进冰箱冷冻后会有什么变化？我认为有以下四个变化：

1、肉上会有一些白色小颗粒，这是冰箱里的水汽冷冻后附着上的。

2、肉色变暗淡，这是因为保存时间长，肉在低温空气中也会发生氧化。

3、肉体、肉重变大。这是由于肉含水分，冰冻后体积都会变大；冰箱里的水汽冷冻后附着在肉上，所以也会增加其重量。

4、肉体变硬了：因为冰箱气温低，肉在其中变得更加坚硬成冻。所以，有经验的妈妈会先把这些肉切成薄片、块状，一小包一小包地分装后，这一小包刚好够一家人炒一菜所用。然后再冰藏。之后，可以一次只取一小包提前化好，炒菜时再用，不用再切，方便宜行。

2. 冷冻鱼安全吗能放多久

鱼可以放冰箱冷冻多久

5-7天。

鱼放入冰箱中冷冻保存，大约能够保存5-7天的时间不等，具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。

如果是新鲜已经经过处理的鱼，那么其冷冻的时间则会比较久一些，保存时间大约在1个星期。

而如果是没有经过处理的鱼，其保存时间则会相对低一些，大约是在3-5天不等，再者是已经烹饪好的鱼进行冷冻，那么其保存时间则会更低一些。

3. 冷冻鱼健康吗

鱼类冷冻时间长了，也不会产生有毒物质。长时间冷冻大约在零下18度或者更低，绝大多数的细菌不能生存。冷藏室也不会有外来污染，相对来说是安全的。但是时间长了，会出现水份蒸发，变得干枯，这也是有些鱼全身冰甲的原因，保证鱼肉的水份不被蒸发。

总的来说，不会产生毒素，但是鱼肉纤维会因逐渐失水而相对老化。

如果反复冷冻的鱼和肉中，会产生一种叫做β·二硝酸铵的致癌物质，且冷冻的次数越多，这种致癌物的浓度越大。因此，在将鱼放入冰箱冷冻室之前，最好先用保鲜袋分装，每次只解冻一部分；已经解冻的鱼应在当天食用。如果解冻的过多，可以将鱼先做熟，再进行必要的冷冻处理。

反复冷冻会加速鱼营养物质的流失和变质，那么，一直处于冷冻状态的鱼是否能长时间储存,有研究表明，将鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，千万不要再吃了。

4. 冷冻鱼的危害

从营养上看，鱼冷冻后会让鱼肉中的部分蛋白质、盐类、维生素等营养物质流失。另外，活鱼在储存、运输过程中，受水的含氧量、温度、pH值和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会有一定的营养损失，也影响口感。

5. 冻鱼是安全的吗

买冻虾需注意以下几点：需要注意一些细节和品质，但买冻虾是比较方便的。解释首先需要留意保质期和生产日期，要选择新鲜冷冻虾。其次，在购买时应该查看包装是否完整，无明显破损、漏洞和变形等问题，以免购买到腐败变质的产品。还应注意虾肉是否有刺激性异味，质地是否坚韧、富有弹性，颜色是否自然、鲜活。同时，冷冻虾是不宜反复解冻的，要尽可能一次性食用。此外，购买冷冻食品需要挑选正规的超市或食品店铺。这些店面能够保证产品的质量和卫生，让人们食用时更加安心。最后，在食用之前切记进行充分的清洗和烹饪，以杀死其中的细菌和虫卵，确保健康食用。

6. 冷冻鱼还敢吃吗

不行。

活鱼不开膛破肚的话，不建议直接放冰箱里冷冻，如果保存不当的话，多少是会影响鱼的肉质。特别是把冷冻的鱼拿出来清蒸的话，那个肉质是完全不能跟现杀的相比，可以很明显的感觉其冷冻的鱼肉质偏老，有点柴。

其实不管是活鱼也好，还是什么其他动物，其实其内膛里都有很多的细菌，这些细菌在鱼活着的时候还好，但是一旦鱼死亡，便会马上开始繁殖并且释放出一定量的物质，这些物质大部分对于人体是有害的，而如果活鱼不开膛破肚直接放冰箱里的话，如果冻过了，还很容易造成鱼的胆冻裂，里面的苦水会进到鱼的肉里，吃起来非常的苦，建议是放冷藏，而且不要过夜。

7. 冷冻鱼好吃吗

肯定是桂花鱼清蒸的好吃，因为黄花鱼是海鱼，一般昆明家乐福和沃尔玛都有，冰冻的，有腥气，所以要先煎后红烧才好吃。

家乐福和沃尔玛的桂花鱼有新鲜的也有冻鲜的，清蒸好吃些。

做法：

1.把鱼里外清理干净，特别是肚子里的黑色膜，用厨房用纸将鱼上的水分吸干，抹少许的盐备用；

2.水开后，把鱼蒸上，10分钟即可（一斤重的鱼），取出，将多余的汁水倒掉；

3.把切好的姜丝，葱丝，和香菜放在鱼上，到4-5勺蒸鱼豉油（李锦记的味道很好），热3-4勺油

浇在鱼上，即可食用。

注意：时间一定要掌握好，不然蒸出的鱼就老了或不熟。

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