鼻涕鱼什么价(鼻涕鱼多少钱一斤)
1. 鼻涕鱼多少钱一斤
材料
鼻涕鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐各适量
做法
1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
2、鼻涕鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线。
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
2. 鼻涕鱼的功效与作用
鼻涕鱼叫龙头鱼，龙头鱼是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类，它还叫做狗母鱼、虾潺、龙头鲓、第鱼、水潺、九肚鱼等。它的身体比较长，身体很柔软，背部很圆滑，口大，斜裂，在嘴巴闭合的时候，颌骨齿会向外露。两颌齿呈带状，部分弯曲，牙齿并不对称，背鳍很单一，尾鳍呈三叉形，身体呈灰乳白色，鳍的颜色为灰黑色。
3. 鼻涕鱼学名
食材：鼻涕鱼7-8条，豆酱1勺，油少许，嫩豆腐1块，小香芹菜1棵。
具体步骤：
1.鼻涕鱼去掉了内脏，用清水冲洗干净。
2.把豆腐鱼整齐地码放在豆腐块上，再另外切上一点姜丝，普宁豆酱均匀的铺在豆腐鱼身上再淋上少许油。
3.锅里放入清水和蒸架，水烧开后，再把鱼盘放在蒸架上，大火蒸5-6分钟即可。
4.出锅撒上小香芹碎，即可。
4. 鼻涕鱼的做法大全窍门
鼻涕饵是由米饭饵演变来的一种拉饵，也叫拉拉糊，用于钓轻口滑鱼
主要针对钓鲫鱼
鼻涕饵，主要是米饭饵，这个完全可以自制，方法较多。可以使用米粉，就是大米磨成的粉，在锅中加水搅拌烧开，成适当的糊状，倒出来放到容器中冷却后使用
5. 鼻涕鱼图片大全
在养有鼻涕鱼鱼的盆中，滴入1一2滴生植物油，就能除去在养有鼻涕鱼鱼的盆中，滴入1一2滴生植物油，就能除去鱼身上的黏液鱼身上的黏液。
用凉浓盐水洗鼻涕鱼，可除污泥味。在盐水中洗新鲜鱼，不仅可以去泥腥，且味道更鲜美。
至于不新鲜的鼻涕鱼，先用盐将鼻涕鱼的里外擦一遍，一小时后再用锅煎，鱼味就可和新鲜的一样。而且，用盐擦鱼还可去黏液。在洗鱼时，可先用细盐把鱼身擦一遍，再用清水冲洗一下，会洗得非常干净。
6. 鼻涕鱼长什么样子
海鲈鱼很容易出现这样的状况，因为它的肉本身非常的细腻，肉中脂肪的含量很高，所以一不小心就钝化了，很有营养，可多吃。
7. 鼻涕鱼叫什么鱼图片
可能是龙头鱼（Bombayduck）属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。俗名叫鼻涕鱼、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。
体柔软，长形，略侧扁，头背稍圆。吻短，钝圆，口甚大。
在我们这叫丝丁鱼，鱼肉色白如水晶，极嫩入口即化，只有中间的鱼骨无小刺。香炸、椒盐、酱油水都是非常美味。
8. 鼻涕鱼的营养价值
答：豆腐鱼不是龙利鱼。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。
9. 鼻涕鱼怎么烧好吃
食材:
草鱼1条
豆腐1块
葱 姜 蒜10克
红辣椒4个
盐少许
生抽30ml
老抽10ml
蚝油30ml
白糖1勺
胡椒粉2g
啤酒1瓶
郫县豆瓣酱1勺
步骤
1/18
草鱼处理干净，取出鱼腥线
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然后把鱼剁成小块
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剁好的鱼块放入盆中，放入适量食用盐，翻拌腌制下，盐可以多放些，腌制1小时左右，这样肉吃起来更紧
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红辣椒切成这样的辣椒碎，喜欢吃辣的可以切点小米辣放里面，这是用来做辣椒酱用的
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豆腐切成这样的小方块
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提前调个碗汁，碗中放入生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，盐1小勺，胡椒粉2g，白糖1小勺搅拌一下就可以了
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红辣椒炒断生，放入一勺郫县豆瓣酱和适量蚝油，炒出豆瓣酱的红油就可以了
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像这样就可以了，简单的剁椒酱就好了
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腌好的鱼一定要冲洗掉盐，不然太咸
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顺便把鱼腹内的黑膜处理干净，这样不腥
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准备一个大点砂锅，放入葱姜蒜垫底，可以多放点
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铺上切好的豆腐
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再把鱼铺上去
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倒上调好的料汁
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铺上炒好的剁椒酱
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加一瓶啤酒
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接下来就是大火烧开后，转中小火炖十五分钟就可以了
10. 鼻涕鱼怎么吃
大家好，我是头条美食号“乐家享食”的作者，很高兴回答“潮汕九肚鱼怎么做？”这个问题。
九肚鱼也叫豆腐鱼，在潮汕地区被称为“第鱼”，潮汕方言”第“是硬的意思，九肚鱼中只有鱼嘴是硬的，这样流传下来的叫法不知道是不是因为鱼嘴太硬而得名。
潮汕靠海吃海，海鲜品种多，做法大多简单，以保持食材的原味为主，很少有红烧，油炸这类的做法。
潮汕九肚鱼家常做法有：
1.炒： 九肚鱼洗净切块，油烧热放入姜爆香，放入九肚鱼，鱼露，炒熟，加点葱花出锅。
2.蒸：九肚鱼洗净去内脏，加点冬菜，鱼露，淋点油，蒸好，撒上葱花。
3.煮粥： 白粥煮好后，放入九肚鱼，鱼变色就可以了，粥加盐，鱼露调味，撒胡椒粉，葱花。
4.煮汤：煮鱼汤最好用高汤，味道鲜美，没有腥味。高汤滚开后，放入九肚鱼，煮到鱼熟，加鱼露，胡椒粉，调味，撒葱花。
5.火锅：吃火锅时，可以放入锅中，煮熟即可食用。
分享一个我平时九肚鱼的做法：
九肚鱼煮豆腐：
食材：九肚鱼，鱼露，冬菜，嫩豆腐，葱花
做法：
1.九肚鱼洗净，取出内脏，鱼头。
2.用鱼露腌上。
3.油热后，放入冬菜，爆出香气。
4.放入九肚鱼，炒一下，加入少量的水，煮开。
5.放入嫩豆腐，煮开。
6.九肚鱼变色就熟了，加点葱花，出锅。
总结：
通过上面介绍的几种潮汕九肚鱼的做法，可以看出，九肚鱼无论炒，煮，蒸等都以保留食材的鲜味为主，加入的辅料和调味料都是为了提升鲜味而又不遮盖鱼鲜味为主的。
调味料用鱼露较多，千万不要用老抽这类颜色重的调味料，会遮盖掉鱼鲜，颜色也不好看。
九肚鱼肉质细嫩，很容易熟，做的过程中，不要煮太久。
九肚鱼选购时，选购鱼身雪白晶莹，肉质紧实剔透。
如果外观黑灰色，没有光泽新鲜度很差。口感和味道都不好。
我是头条号“乐家享食”的作者爱美食的乐乐，用心和用自己的美食心得，美食技巧认真回答每一篇问答。感谢您花宝贵时间阅读，希望我的回答能对您有所帮助。关注我，及时看到我的分享。
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