团鱼多少钱一斤(贵阳江团鱼多少钱一斤)

贵阳江团鱼多少钱一斤

1、江团鱼学名长吻鮠，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。

2、江团是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。肛门约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。

江团鱼苗贵州哪里有

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贵州江团鱼多少钱一斤

江团鱼也就是众所周知的鲢鱼。

贵州江团鱼怎么做好吃

主料

江团鱼1条，两斤左右

白菜四片，

蒜苔一撮，

鸡蛋一枚，

葱些许，

蒜适量，

姜适量，

辅料

料酒5ml，

老抽一汤勺，

生抽一汤勺，

生粉些许，

海天黄豆酱一汤勺，

豆瓣酱两汤勺，

花生油些许，

水些许，

花椒些许，

菜籽油适量，

干辣椒适量，

1. 江团鱼洗净备用;

2. 鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟;

3. 白菜蒜苔炒水备用;

4. 裹鸡蛋液沾生粉备用;

5. 热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟;

6. 从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽;

7. 底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟。

8. 将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。

贵阳的江团鱼

贵州很大的，其实每个地方都有，我们毕节这边就有很多

贵州江团鱼是什么鱼

答：浙江称鮰鱼。反正我们这里叫鮰鱼的。

江团鱼是鲿科鮠属鱼类的俗称，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，广泛分布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系，尤以长江水系和闽江水系最常见，最大个体可达10千克以上。

江团鱼是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

江团鱼市场价格

江团鱼和鮰鱼比较，鮰鱼更贵，鮰鱼含有更大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。

江团鱼和鮰鱼的区别如下：

外表不同：鮰鱼和江团都是属于鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖;上枕骨棘粗糙，裸露。鮰鱼和江团都属于底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。

颜色不同：鮰鱼是比较长的全身是黑色的鱼，江团是粉红色的或者是白色的。肉质江团相对鮰鱼更好。

贵州的江团鱼是鲶鱼吗

1、江团鱼口下位、呈新月形，就是说江团鱼的嘴像鲨鱼的嘴一下，在下面而不是前面；鲶鱼嘴巴在前端、吻短而宽圆，两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。

2、江团鱼唇肥厚、眼小，须4对、细小，没有两根长胡须、只有四根细小的短须，而鲶鱼有两撇长胡须。

3、江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。鲶鱼的头部会明显的比江团鱼头大，而且鲶鱼头部扁平，一般鱼头大过身体。

4、江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。

5、江团鱼背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，鲶鱼没有。

6、江团鱼脂鳍肥厚，鲶鱼没有脂鳍。

7、江团鱼尾巴不是圆扇形的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。还有什么我没有想到的，请大家帮忙补充，谢谢！

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