泥鳅养殖技术之泥鳅的生物学特性

泥鳅身体呈圆柱形，尾部侧扁。头小，鳞片极小，埋于皮下，尾鳍圆形。背部体侧为灰玄色，并有一些玄色雀斑。

泥鳅喜栖息于静水或缓流水下有机质丰硕的软泥表层、中性略偏酸的环境中，一般以pH 6.5～7.2 为其适应范围。水体正常的情况下，泥鳅不常流动于水体的上层和中层，只在水体溶解氧缺乏时才冲至水面呼吸空气。当水温＜5 ℃或＞28 ℃时，泥鳅便钻入泥中，头向上，将吻露于泥面，以便呼吸和摄食。

泥鳅对于短时间的光照没有趋光反应和避光反应，对长时间的光照是趋于回避的。泥鳅已适应了黑暗环境，形成了昼伏夜出的流动规律，但是也不能在完全没有光照的环境下糊口。这是由于泥鳅体表的黏液中含有大量的微生物用于调节平衡，而这些微生物必需在一定的光照下才能正常繁衍，被长期囚于黑暗水体中泥鳅会发生黏液脱落而死亡。所以，泥鳅池内不能缺少光照。

泥鳅生长相宜水温为14～28 ℃，最适水温为23～26 ℃。水温＜5 ℃时泥鳅进入较深度冬眠；水温＞30 ℃时进入夏眠状态，即入泥安定，不食不动，代谢率降低。当水温＞30 ℃，而泥鳅又无泥可钻时表现为烦躁不安，当水温达到33 ℃时，“全军覆灭”。而水温5～16 ℃时，即使水中不投饵料， 泥鳅也可以存活1 年以上。泥鳅对四季变化极为敏感。

泥鳅是耗氧量很高的鱼类，在常温前提下，每kg泥鳅每h耗氧量为180 mL。泥鳅的呼吸方式比较特别，其呼吸频率是由水中的溶氧量所决定，当溶解氧缺乏时，其皮肤即介入呼吸，极度缺氧时，便同时加强了肠呼吸，即窜到上层表面呼吸空气，通过肠壁众多的血管输送和交换氧气和二氧化碳来完成呼吸，因而耐低氧能力强，更耐肥水，适合高密度养殖，也更易于长间隔运输。

在无水状态下，泥鳅在相对湿度不乱在16 %左右的土壤中，不食不喝，可存活1年以上。但对空气的相对湿度极为敏感，在高热、高湿的天气前提下，泥鳅会蜂拥窜向水体上层呼吸空气，若这种呼吸方式过于频繁且持续时间过长，便会导致泥鳅因体衰而窒息于水下，最后大批死亡。

泥鳅是淡水鱼类中的“飘流者”，对环境变化敏感，只要发现一丝一毫的机会，便会群体步履，另择新房。下雨涨水时，泥鳅会游向高水位处，乘机逃离，当有水流响动，泥鳅会因“流水区高氧”的前提反射涌入流水区。

泥鳅是杂食性鱼类， 其摄食具有生理节律性变化的特点。一般体长＜3 cm 时，几乎均以动物性饵料为主，如轮虫、摇蚊幼虫、原生动物等浮游动物等；当泥鳅体长为3～5 cm，摄食动物性饵料的能力增强，生长迅速；当体长＞5 cm 时，因为食量增大以及自然饵料的限制，泥鳅便转为以摄食硅藻、植物根叶、腐植质等为主，长势趋缓。泥鳅对动物性饵料的消化速度及转化率高，而对植物性饵料的消化速度及转化率偏低。

在天然野生状态下， 泥鳅的最佳生长时段是在孵出后确当年之内，从第2 年起泥鳅的生长速度趋缓，3 年后其生长速度更加缓慢， 且肥满度有下降的趋势。

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