正确的认识泥鳅
泥鳅不仅是高蛋白、低脂肪的一种美味佳肴，还有补血益气、壮阳利尿等药用价值。不仅为国内各地消费者所喜欢，还出口到世界许多国家和地区，多年来价格一直看好。 泥鳅身体细长，前端较圆，后端侧扁、头尖、腹圆，喜生活于淤泥较厚的静水中，在湖泊、池塘、稻田等水域中均可生存，适宜生长在光线较差的淤泥中，眼睛退化，靠5对触须寻找食物。因为具有鳃呼吸、肠呼吸等多种呼吸方式，所以可生活在溶氧极小的水或淤泥中。泥鳅外表似无鳞，甚光滑，鳞片细小埋于皮下，表皮可分泌粘液，体表有黑色斑点。 泥鳅不仅是高蛋白、低脂肪的一种美味佳肴 泥鳅属典型杂食性鱼类，幼鱼时以水生昆虫、小型甲壳类、水蚯蚓等动物性饵料为食；成鱼时喜食植物性食物，如水生植物种子、嫩芽，藻类以及淤泥虫的腐殖质等。泥鳅最适生长温度是22～28℃，此时摄食最旺盛，摄食时间以夜间为主；当水温在10℃以下或30℃以上时，活动减弱；水温在6℃以下或34℃以上时，就潜入泥中停止活动。泥鳅能在溶氧0.16毫克/升的水中生活，而其他鱼类在溶氧1.0毫克/升的水中就会缺氧，出现浮头现象。 泥鳅白天大多潜伏在泥中，喜上半夜外出觅食。泥鳅一天中有两次摄食高峰：上午7～10时和下午4～6时，早晨5时左右是摄食低潮，人工养殖，白天投喂是完全可以的。 泥鳅2龄左右达到性成熟，1年可产卵2～3次，产卵期为4～9月，产卵盛期为5～6月，产卵常在雨后夜间进行。在产卵期，常可看到几尾雄鳅追逐一尾雌鳅，当在发情高潮，雄鱼压迫雌鱼腹部时，雌鱼因受到挤而产卵，雄鱼排精，卵子在水中受精后，落在水中的水草或石块等物体上，并粘附住。受精卵在水是20℃时，两天即可孵出鱼苗。
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