鱼肉第3页_水产养殖网

内脏去除→有机酸处理→漂洗→水煮→炒松→调味炒酥→过筛→称量包装→检验→成品,使用的原料鳀鱼鲜度二级以上,冻鱼冷藏时间不超过6个月,“三去”处...

2016-03-22 09:36:52人气：144养殖技术

5.风干发酵把烘好的鱼肉悬挂于阴凉通风处进行风干发酵,包装后的鱼肉置于杀菌锅中在121℃条件下40分钟杀菌,结果分析与讨论,硫酸钙及铜离子和铁离子,使用粗盐盐渍时,不同的鱼类肉中...

2016-03-22 09:32:18人气：89养殖技术

剥皮鱼制作,加工的步骤,至不滴水为止,约经2小时后,调味料会被鱼肉片全部吸收,夏季应在阴凉低温处进行,当表面硬结时,翻动一下再晾或再晒,使鱼肉片中的水分逐渐被蒸发,如果急需烤制...

2016-03-21 10:41:19人气：129养殖技术

5.风干发酵把烘好的鱼肉悬挂于阴凉通风处进行风干发酵,包装后的鱼肉置于杀菌锅中在121℃条件下40分钟杀菌,结果分析与讨论,硫酸钙及铜离子和铁离子,使用粗盐盐渍时,不同的鱼类肉中...

2016-03-21 03:08:50人气：121养殖技术

去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装,2.加工方法,利用擂溃机对鱼肉进行擂溃,空擂是将鱼肉放入绞拌机内粗绞一次成糜,加入鱼糜中,搅拌研磨...

2016-03-19 07:48:32人气：104养殖技术

近年来,新鱼场的不断开发,而且鱼汛比较集中,而不受消费者的欢迎,直径3.5毫米～5毫米,所采得的鱼肉混和使用,擂溃时间一般约需20分钟～30分钟,试制调味马面鱼条干的新产品,产品质量高...

2016-03-18 09:07:12人气：83养殖技术

加工方法,鱼的规格要达1.5 kg以上,把鱼肉片放入浓度6%食盐溶液浸泡30分钟,运用擂溃机对鱼肉进行擂溃,空擂是将鱼肉放入绞拌机内粗绞一次成糜,加入鱼糜中,速度均匀的搅拌3分钟,动作要...

2016-03-18 08:11:16人气：156养殖技术

鱼肉馅制品在南方称之为鱼糜制品,去鱼头比较简单,以免降低质量,加热后往往成为豆腐状制品,大体可分为鱼肉馅原料加工和成品加工两部分,原料配方1 鱼肉馅30公斤淀粉3公斤盐0.9公斤...

2016-03-17 00:43:54人气：123养殖技术

其肌细胞的破损程度也就越大,即人工粉碎和机械粉碎,人工粉碎即人工排斩,影响制茸的效率;另一方面,淀粉颗粒的糊化温度比鱼肉蛋白质的变性温度要高,淀粉糊化时所吸收的水分足夺取...

2016-03-16 02:18:00人气：85养殖技术

鱼米以其营养丰富,食用方便而颇受人民群众欢迎,它不仅是内陆人民喜食的干制品,原料处理,用清洁海水再冲洗一次,将腌渍沥去水的原料,即将其头,包装,水分含量不超过10%,盐分含量不超...

2016-03-14 07:56:30人气：125养殖技术

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