烘烤第2页_水产养殖网

原料前处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重包装,1.原料处理,但必须要求鲜活健康,将鱼片放入调味液中腌制1-1.5小时,在40℃...

01-11 00:45人气：191养殖技术

先进行刮鳞,留下大骨刺,漂洗是提高鱼干片品质的关键,5个小时,调味温度节制在15℃左右,烘半小时将其移至烘道外,放2小时左右,时间1—2分钟,烘烤后的鱼片经碾片机碾压拉松即得熟鱼片...

01-10 00:09人气：120养殖技术

此产品在东南沿海一带有很多生产厂家,漂洗水池的数量及大小要根据生产能力及使用周期来设计,但不能使用代用品,再送进热风烘房内进行第一次初烘,这一工序是加工鱼片的关键工序...

01-09 00:43人气：77养殖技术

留下大骨刺,漂洗是提高鱼片质量的关键,渗透90分钟,经常翻拌,调味温度控制在15℃左右,烘至半小时将其移至烘道外,烘烤时间1分钟～2分钟,烘烤后的鱼片经碾片机碾压拉松即得熟鱼片,碾压...

12-11 00:29人气：87淡水养殖

加工方法,1.原料的处理,淤血及杂物进行清除,使用2%-3%盐,腌制好的鱼排沥干并利用烘烤箱进行烤制,生姜投入锅中,保持微沸1小时,控制锅中配液为300 g左右,包装,透明的食品级薄膜塑料袋进...

12-10 01:58人气：84养殖技术

风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料,要求已烧透,也不能用松,历时3～4天的制作才能完成,并不停地调整鱼在铁锅中的位置,文火熬煮2～3小时,③隔五六个小时或次日进行第二次焙制,第二...

12-08 08:13人气：160养殖技术

当然在原料处理时必须按规定严格进行,在国内市场上广泛销售,故其制品接近于中间水分食品,所谓中间水分食品是指其水分活度,降低食品的Aw,将出库的生鱼片干按大小分类后,直接烘烤时...

12-08 00:23人气：123养殖技术

调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品因此各种各样的调味水产干制品受到了广大消费者,原料前处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮&ra...

11-27 07:56人气：54养殖技术

经处理,碾压拉松而制成的鱼类加工产品,这里介绍以鲢鱼,鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术,其理化及安全指标应符合有关标准,调味根据不同鱼和产品,摊在无毒烘帘或尼龙网上...

11-22 00:33人气：185养殖技术

调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品因此各种各样的调味水产干制品受到了广大消费者,原料前处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重...

11-13 00:59人气：86鱼类养殖

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