虾滑算肉糜类吗(虾滑是什么肉)

发布时间：2023-04-21 21:00:05编辑：水产百科归类：虾类养殖

1. 虾滑是什么肉

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感

有区别。

虾滑和虾搓分别是:

一、虾滑和虾搓的开制不一样。

虾滑是即开即用，一步到位。取4～6只鲜虾去壳，用家里的绞肉机拉碎，切忌不要拉得太碎，得有颗粒。然后把虾滑薄薄的撒上一层，用手沾一点水搅拌均匀，收拢成团即可使用！

而虾搓的开制就要麻烦一些，先把4～6只鲜虾去壳拉碎，做成虾泥，放入开铒盘里，然后加入适量的温水，搅拌均匀，之后才能加入虾拉，然后快速搅拌，静置十分钟才能使用！

二、虾滑和虾搓的状态不一样。

虾滑属于搓铒型，当然也可以开成拉铒。它的雾化慢，诱鱼慢，如果窝里有鱼，会疯狂咬钩，适合守钓，不用频繁提竿换铒。然而虾搓恰恰相反，只要掌握好水比，拉出的铒球饱满，雾化快，立体诱鱼，适合竞技，打频率！

三、味型不一样。

虾滑因开制的时候基本不加水，保持了原有虾的鲜腥味，更好的能引起鱼儿食欲！而虾搓因加入一定量的水，冲淡了虾的鲜腥，所以，在高密度塘里能胜任！

最后总结：虾滑和虾搓各有所长，虾滑更适合野钓，休闲黑坑，钓慢鱼首选。虾搓适合竞技，高密度黑坑，打频率钓快鱼首选。

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2013年，以水产品预制菜研发、生产和销售为主要业务的鲜美来食品股份有限公司（以下简称“鲜美来”），开始研发虾滑产品，首次将这个品类带入行业，经过近两年时间的推广，虾滑逐渐在市场上崭露头角，并在2017年迎来爆发。

北海人追求海鲜的极致新鲜，也把这种思想用在了生产上。因为要保证虾滑的鲜美，很多生产企业把工厂布局在离海边尽量近的地方，其中最近的工厂离海边不到1公里，从养殖基地到生产车间只需要20分钟。这在其他沿海地区很难做到，所以北海的虾滑能够以鲜取胜。

鸡肉虾滑是一道美味的佳肴

1、将虾仁洗干净去除虾线，在把没有骨头的鸡肉一起剁碎，为了Q一点可以切得大个点

2、加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

3、取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌

4、最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

5、加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

虾滑中可以加入一些去刺后的海鲈鱼肉，黄花鱼肉，巴沙鱼，大鱼肉切成泥都可以。

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

虾滑做出来之所以是绵的，主要的原因在于虾滑选用的虾品种不同，出来的口感也不同，如果我们采用的是基围虾或者是南美黑虎虾作为材料的话，那么做出来的虾肉和虾滑都是非常有弹性的，颜色光亮，当我选择用台湾红虾来做下滑的时候，经济价值是最实惠的，但是做出来的虾滑就是绵的

入口鲜香爽滑，主要原料是虾，所以称之为虾滑。它是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

特别是经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。