蒜蓉虾的虾类(蒜蓉虾的食材)
1. 蒜蓉虾的食材
步骤/方式1
400克虾洗净,用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚,开背去虾线,待用。
步骤/方式2
粉丝一把,用剪刀剪短一些,温水泡发半个小时左右。
步骤/方式3
泡好的粉丝均匀的铺在盘底。
步骤/方式4
下一步处理虾,用刀在虾肉上横着切几刀,但是不要把虾壳切断
步骤/方式5
把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。
步骤/方式6
两头大蒜切碎,小米辣切小粒。
步骤/方式7
锅里多倒点油,烧热。
步骤/方式8
把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。
步骤/方式9
调味,两勺味极鲜,一勺蚝油
步骤/方式10
一勺盐,半勺糖
步骤/方式11
炒至蒜末焦黄
步骤/方式12
把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上,然后放进蒸锅,水开后蒸10分钟。
步骤/方式13
在上面撒点葱花,烧热油把葱花泼一下。
步骤/方式14
完成
2. 蒜蓉 虾
1.
准备鲜虾300克,剪去虾头,虾枪
2.
剪开虾背、扯掉虾线,清洗干净备用
3.
收拾好的大虾倒入料酒10克,食盐2克、葱结1个,姜片一片腌制10分钟
4.
准备葱姜蒜各5克,备用
5.
起锅烧油、放入大虾炸至金黄后捞出备用
6.
锅留底油、下入葱姜蒜、蚝油5克、翻炒均匀
7.
倒入炸好的大虾、加食盐1克、鸡粉1克、料酒5克,清水20克,焖煮5分钟,即可
8.
成品图
3. 蒜蓉虾虾的做法
步骤/方式1
食材清单
虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。
剪虾头,去虾须子。
步骤/方式2
开虾,去虾线。
步骤/方式3
热油放入蒜蓉,炒至金黄。
步骤/方式4
放入海鲜酱油,蒜蓉辣酱,陈醋,麻油,觉得淡,少许盐。
步骤/方式5
粉丝用水浸泡,然后放入盘底,然后摆上大虾。
步骤/方式6
然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。
步骤/方式7
开水蒸6~8分钟即可出锅。
4. 蒜蓉虾的食材有哪些
【蒜蓉大虾】
【基本食材】大虾,姜片,小葱,料酒,大蒜,猪油,生抽,蚝油,食用盐,白糖,水淀粉
【制作步骤】
1.我们先把虾处理一下,用剪刀剪去虾脚。剪去虾枪,再取出内脏,然后取出虾线。
这样处理非常轻松快速,不到五分钟就全部处理好了,处理好的大虾放入碗中。加入清水。清洗干净,多清洗几遍。洗好捞出控干水分。
洗干净的大虾,从尾部片开,这样更加肉又好吃,这样就可以了。处理好的大虾放入碗中。把大虾腌制一下,放入姜片,葱结,少量的料酒去腥,挤出葱姜汁。抓匀。抓匀后放在一旁腌制五分钟让大虾更入味。
准备适量大蒜,拍扁切成沫,大蒜可以适量的多一点,切好后放入盘中。把蒜蓉分成两份,
适量的小葱切葱花,切好后放入盘中。
大虾腌好了。挑出葱姜,
2.锅烧热,加适量的油。加入少许的猪油,用混合油做出来大虾更香更好吃,油热后,放入大虾。摊平,把大虾煎一下,煎出虾油,这样吃起来更香,轻轻的晃动锅,让大虾受热均匀,一面煎好,翻个面,把大虾煎至2面金黄,盛出装盘。
3.利用煎大虾的油,放了一半的蒜沫,把蒜沫炒干水分,炒出香味。炒至表皮金黄,这样吃起来更香。炒香后,加入适量的生抽,少有的蚝油炒出香味。炒香后放入大虾 翻炒几下。加入适量的清水。下面我们来调个味,加入食用盐,少许的白糖提鲜,翻炒均匀。翻炒均匀后烧至三分钟,把大虾烧熟烧入味,三分钟后,放入另一半的蒜沫,翻炒均匀。这个就是金银蒜,让炒过的蒜蓉与新鲜的蒜蓉味道充分融合,这样更香更好吃。然后加入少许的水淀粉勾芡,把汤汁勾至黏稠,出锅前撒上葱花,翻炒均匀就可以了出锅装盘了。
美味的蒜蓉大虾就做好了,鲜嫩好吃,蒜香浓郁。
5. 蒜蓉虾求的做法
1,新鲜活虾洗净,剥去虾头虾壳。洗净虾仁,用料酒,白胡椒粉,腌制30分钟。
2,粉丝一小把,开水泡软,捞出,放碗中。
3,蒜去皮,切碎,装小碗。
4,姜适量,去皮,切碎。
5,青椒半个,切碎。
6,小葱2根,切碎。
7,花生油、生抽,盐、糖、味精适量。
8,炒锅烧热,加花生油,比平时炒菜的油稍微多一点,转小火,下姜末爆香。
9,再下蒜蓉,翻炒几下,关火。
10,装小碗,加入适量的盐,生抽,糖,味精(不喜欢也可以不加,生抽的味道已经足够鲜),拌匀。
11,炒锅里还有一点油不能完全倒出,刚好可以充分利用一下。不用点火,将青椒末放入,翻拌几下,让青椒末蘸上油,装入小碗。青椒末拌过油,蒸后颜色变化不大,可以保持翠绿色。
12,腌制的虾,去掉水份,加入花生油,盐,拌匀。
13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里,拌匀。
14,办好的粉丝,装入小杯里。
15,虾仁放在粉丝上,摆成花瓣样。
16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。
17,撒上青椒末,入蒸锅,大火蒸8分钟,不要超过10分钟。
18,取出蒸好的杯,再撒上葱花
6. 蒜蓉虾菜谱
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚,然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开,这样可以使大虾更加入味,然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下,放入几片姜片,加一点胡椒粉,加入少许料酒去腥,用筷子拌匀,腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料,蒜子一把逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,全部剁好以后,放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花,放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片,我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热,添入食用油,油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄,把里面的虾油煎出来,这样吃起来更香,煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉,炒出蒜香味。
10.加入一点食盐,翻炒化开,倒入大虾,继续翻炒。
11.然后加入一点生抽,加一点白糖提鲜,翻炒化开调料,然后添入少许清水,把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉,放入剩下的蒜蓉,再放入葱花,快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油,简单翻炒即可关火起锅,装入盘中。
14.好了,这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了,学会了就在家试试吧。
7. 蒜蓉虾的吃法
1,新鲜活虾洗净,剥去虾头虾壳。洗净虾仁,用料酒,白胡椒粉,腌制30分钟。
2,粉丝一小把,开水泡软,捞出,放碗中。
3,蒜去皮,切碎,装小碗。
4,姜适量,去皮,切碎。
5,青椒半个,切碎。
6,小葱2根,切碎。
7,花生油、生抽,盐、糖、味精适量。
8,炒锅烧热,加花生油,比平时炒菜的油稍微多一点,转小火,下姜末爆香。
9,再下蒜蓉,翻炒几下,关火。
10,装小碗,加入适量的盐,生抽,糖,味精(不喜欢也可以不加,生抽的味道已经足够鲜),拌匀。
11,炒锅里还有一点油不能完全倒出,刚好可以充分利用一下。不用点火,将青椒末放入,翻拌几下,让青椒末蘸上油,装入小碗。青椒末拌过油,蒸后颜色变化不大,可以保持翠绿色。
12,腌制的虾,去掉水份,加入花生油,盐,拌匀。
13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里,拌匀。
14,办好的粉丝,装入小杯里。
15,虾仁放在粉丝上,摆成花瓣样。
16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。
17,撒上青椒末,入蒸锅,大火蒸8分钟,不要超过10分钟。
18,取出蒸好的杯,再撒上葱花
8. 蒜蓉虾的佐料
1、辅料:大蒜适量
2、调料:韩国辣椒酱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。
3、小河虾,本身很干净,因为待会要炸的,所以清洗干净沥干就可以。
4、大约7,8瓣大蒜切末,做酱用的。
5、锅内多倒一些食用油,分次炸制小河虾,炸到两面金黄,酥脆,即可捞起沥干油装盘。
6、蒜香蘸酱,锅内留少许油,开小火,爆香蒜瓣。
7、加入一勺韩国辣椒酱。
8、加入一勺清水。
9、一勺蚝油,少量白糖,待糖均匀化开即可装碟,熬好的蒜香酱,可以做蘸酱,然后晾凉了之后做腌料,腌制排骨。
10、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可。
9. 蒜蓉虾的食材做法大全
原料:大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。
制作:
1、准备适量新鲜的基尾虾,然后用清水淘洗两遍,清洗干净后,再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉,然后再轻轻一挤压一拉扯,就能把虾头中的内脏处理干净,同时还能将虾线,也一并拔出。
3、处理好以后的基尾虾,我们要给他转入大碗中,然后加入适量清水,再加入一勺盐,用盐水给他泡一泡,杀菌消毒。
4、浸泡三分钟后,把基尾虾控水捞出,并用菜刀在他的虾背面打上花刀,这样其在烧制的过程中,就更容易入味。
5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量,并下手对其进行抓揉,把基尾虾腌制15分钟,去除其腥味。
6、准备多一点的大蒜,把大蒜剁成蒜末,全部剁好以后,再用清水简单淘洗一下,去除大蒜中多余的辛辣味,这样其实在油炸的时候,也不容易发苦。
7、大虾腌制好以后,把里面的葱、姜夹出扔掉,接着起锅热油,油温三成热,把大虾直接加入锅中,小火煎至两面金黄,并出锅备用。
8、锅中留底油,然后把2/3的蒜加入锅中,小火不停翻炒,将蒜香味炒出,等其微黄后,再加入剩下的蒜末翻炒一下。
9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味,再把准备好的大虾回锅翻炒均匀,使其裹上一层蒜末。
10、往锅中再加入适量清水,不用给太多,一小碗即可。接着开小火,把虾肉煮一煮,其味道就更容易入味。
11、大约三分钟左右,待锅中汤汁被煮干后,往锅中加入一些葱花,再次翻炒均匀,一道好吃的蒜蓉大虾,就可以出锅食用了,又香又好吃。
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