虾的造型菜品(大虾造型菜)
1. 虾的造型菜品
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
做法：
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。
2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可
2. 大虾造型菜
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
做法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
3. 虾的创意菜品的制作
主料:中虾虾肉500克
辅料:葱条、生菜，备用。
调料:李锦记豆辫酱30克、白糖1克、粟粉3克、姜片四片、水60亳升，备用。
做法:
1.将葱洗干净切成细丝，姜洗干净切成片。
2.将生菜洗干净，用沸水焯一水，断生，捞起备用。
3.将虾炒至9成熟。
4.加入上述调味料炒匀，盘中放入生菜垫底，将制作好虾仁，放在生菜上面，撇下葱丝即成。
4. 虾的造型菜做法大全
主料 1种
罗氏虾1斤半
辅料 4种
葱5根，干辣椒3个，蒜头5个左右，姜片4或5片
调料 4种
食用油少许，生抽汤勺3勺(喝汤汤勺)，老抽1勺，糖3勺
烹饪步骤 6步
步骤1
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
步骤2
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
步骤3
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
步骤4
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
步骤5
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
步骤6
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
5. 虾的造型菜品图片
原料的准备：猪蹄2只，鲜虾1斤，香辣虾底料，香辣虾红油，青笋，竹笋，鲜蘑，木耳，葱姜蒜，鸡精，味精，辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉，胡椒粉做法：
1，先将猪蹄用卤水卤熟切块待用。
2，鲜虾背后开刀，用料酒，鸡精，味精，盐胡椒粉码味。
3，码好味道后用淀粉上浆过油炸至外酥里嫩待用。
4.各配料洗净改刀待用。
5，各配料下入锅内炝炒调入鸡精，味精，盐调味炒熟放入火锅盆底做垫底菜6，切好的猪蹄过油炸一下7.另起锅内下色拉油少许，下入葱姜蒜炒香。下入泡椒。
香辣虾底料炒香8，下入香辣虾红油，花雕酒，下入炸好的虾和猪蹄翻炒，调入鸡精，味精，白糖，炒香即可出锅。
9，将炒好的蹄花虾放入火锅盆垫底菜的上面出锅即可
6. 虾的造型菜品有哪些
步骤 1
到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒
步骤 2
将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中，更多的一部分放入大盘中。备用
步骤 3
做龙虾刺身前，将少许医用酒精倒在砧板上，用火点燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒
步骤 4
将龙虾放置砧板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）
步骤 5
做龙虾刺身，所选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。
步骤 6
接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾置于砧板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好
步骤 7
在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了
步骤 8
将龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀
步骤 9
将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下
步骤 10
最后，再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾刺身就做好，可以端上桌啦
7. 造型虾的菜肴
食材：
1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末
做法：
1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
二、白灼虾
食材:
鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋
做法：
1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线
2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段
3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒
4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。美味的白灼大虾就做好了！
三、糖醋大虾
食材:
对虾500g姜丝蒜末少许
做法：
1、调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀
2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)
3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！
8. 虾的造型菜品叫什么
天妇罗虾捏法有多种，但一般采用以下步骤：先将大虾去壳去虾线，然后在虾背上用刀片切入一刀，使之微微展开，再将其用手轻轻捏成弧形状，一边儿稍稍拗直，使虾肉的纹理更加显著。其次，将捏好形状的虾肉放到备好面粉、蛋液、面包屑的盘子中沾上，放入预热好的油锅中炸至外表金黄酥脆即可。 捏好的天妇罗虾形状不仅决定了美观程度，也影响到口感。捏的时候可以尽量做到均匀，让虾肉受热均匀，这样炸出来的天妇罗虾口感更佳。此外，沾面粉、蛋液、面包屑时，需要将多余的面粉、面包屑轻轻拍掉，否则会影响炸出的外皮质地。
9. 虾的造型做法
食材：大虾、粉丝、蒜末、香葱、小米辣、食盐、味极鲜、醋、蚝油、食盐、白糖、油。
做法步骤：
第一步：虾去掉虾须和虾线，加料酒腌制15分钟，然后开背，用刀从背部往腹部切，不要切断，然后用刀背把虾肉拍松，将全部的大虾都这样开好背。
第二步：粉丝用热水泡软，铺到盘子底部中央，然后把虾摆到周围，摆成花的形状。
第三步：调料汁，碗中加入适量的蒜末、食盐、白糖、醋、味极鲜、蚝油、香油拌匀，然后把料汁浇到虾身上，然后放上点小米辣装饰一下，开水上锅蒸6分钟即可出锅，撒上葱花，浇上热油，我们的花开富贵虾就做好了。
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