安徽鲈养殖技术(安徽省淮北市加州鲈集约微流水养殖技术)

安徽省淮北市加州鲈集约微循环养殖技术

安徽省淮北市原为皖北重要的煤炭能源城市，随着煤炭不断被开采，留下采煤塌陷区面积 1.33 万 hm 2 ，经过多年治理后，塌陷区域改造成可养殖水域 5 666.67 hm 2 。随着社会经济的发展，水资源短缺问题日益突出，近年来生态环境治理和污染防治力度加大，压缩了水产养殖业发展空间，传统的池塘养殖和沟河养殖面临的压力也越来越大。开展集约化环保型养殖是发挥淮北市塌陷区水资源优势、促进渔业健康发展的一个新方向。

大口黑鲈，俗称加州鲈，隶属鲈形目太阳鱼科黑鲈属，为肉食性温水鱼类，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，20 世纪 80 年代初引进我国，具有生长迅速、抗病能力强、适温性广、肉多刺少、味道鲜美、营养丰富的优点，很受市场欢迎 [1] 。利用塌陷区水资源发展集约化微流水养殖加州鲈，开展示范推广，对调优淮北市水产养殖品种结构、提升养殖档次具有推动作用。现将加州鲈集约微循环养殖技术总结如下。

1 建设养殖池

选择地面平坦、地势较高地点，地面高程高于四周 1 m左右。分别建设 710 m 2 圆形水泥养殖池 2 座，计 1 420 m 2 。为方便操作和管理，两池距离应适当近些。池深 2.7 m ，池壁为砖混结构，厚度 26 cm 以上，距离上口 15 cm 处留有排水孔。池底为混凝土净面，保持光滑并向池中心倾斜，呈漏斗状。池底中央建圆形集污池，面积 1 m 2 左右，集污池上口略低于池底，便于收集鱼粪便及残饵等污物。集污池上口设置耐腐蚀滤网；集污池底部连接橡胶或 PVC 软管，经池底引向净化池。净化池为砖混结构的三级沉淀池，面积 100~120 m 2 。池顶覆盖密封水泥盖板。每个养殖池安装 2 台水车式增氧机，每台增氧机功率 1.2 kW ，相对安装在园池直径的一条线上，便于协同推水，形成流向一致的水流。每个养殖池另外配备1.5 kW 微孔增氧机 1 台，投饵机 1 台。

2 鱼种投放

鱼种投放前 7 d ，用生石灰对养殖池进行全面彻底的消毒，然后注入塌陷区塘口养殖水（使用地下表层水需连续曝晒 7 d 左右）。注水时，用细绢筛过滤有害生物，养殖池注水深度 1.2 m 。

2019 年 3 月上旬放养 1 龄冬片鱼种，体长 10~15 cm ，要求规格整齐、鱼体清洁不拖泥、鳞片完整无伤、身体健壮有光泽。鱼种规格差距应控制在 3 cm 以内，以实现商品鱼出塘时规格整齐。鱼种投放前，用 3%~4% 食盐水浸浴 5~10 min以消毒灭菌，杀灭某些原生动物、三代虫、指环虫等。每池放养加州鲈鱼种 4 200 尾，搭配草鱼 150 尾、花白鲢 60 尾。

3 饲料投喂

加州鲈是以肉食性为主的鱼类，掠食性强、摄食量大、对饲料蛋白要求较高，专用饲料粗蛋白要求在 40%～45% ，根据鱼体大小选择饲料规格。投饵通常分早、中、晚 3 次，每次投喂坚持“慢—快—慢”的原则，投喂至大部分鱼不上来吃食为止 [2] 。加州鲈 10 ℃ 以上开始摄食，水温在 15～25 ℃ 时，日投饵量为鱼体总重的 2.5%～4.0% ，但要视鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握，详见表 1

表 1 不同鱼体规格的投饵率

4 水质调控

适时换水： 3 — 5 月水深控制在 1.2～1.4 m ， 6 — 8 月逐步调高至 1.5～2.5 m ， 9 — 11 月水深稳定在 1.8 m 左右，养殖期间每 4～5 d 排污 1 次，每次抽排底部水 10～30 cm ，并及时补充新水，保持池水清洁。夏季排污换水不宜选在中午进行，一般选择在傍晚时进行，每次排污换水不超过原池水 1/2 ，以减少鱼体应激反应。 7 — 9 月高温季节，根据水质情况及水源补充条件加大排污换水次数 。

调节溶氧：将溶氧控制在 4.5 mg/L 以上。高温季节增氧推水机每天开启时间应保持在 10 h 以上，阴雨闷热天气同时开启微孔增氧机。

5 日常管理

每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况，及时发现问题，采取排污换水等增氧措施。投饲量要适当，切忌过多或不足。避免池水过肥，透明度以 30 cm 为宜。夏季鱼吃食旺盛，生长迅速，应适当补充饲料中的维生素和矿物质，以维持鱼正常的营养需求。同一批养殖的加州鲈鱼，要按规格大小分开分级饲养，提高饲料利用率，避免抢食不均，以利于同步生长。分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养 。

6 病害防治

6.1 水霉病

水霉病由真菌引起，往往在病灶部位形成肉眼可见的絮状物，常在水温 10~20 ℃ 时暴发，一般感染受伤后的鱼体。减少捕捞或转塘等操作，防止鱼体受伤是防控水霉病最关键的措施。天气晴好时，对养殖水体消毒、投喂优质饲料等增强鱼的抗病能力预防发病；发病后，用国标渔药硫醚沙星全池泼洒，或用五倍子加水煎汁泼洒 。

6.2 皮肤溃烂病

病鱼鳞片脱落，发生充血，恶化严重会溃烂，病鱼食欲不振，逐渐变瘦，然后死亡。这种病通常由假单胞菌、柱状黄杆菌等细菌引起，常在水温 15 ℃ 左右时开始发病。年前停食早、年后开食晚、不及时改底调水、忽视寄生虫防控和肝肠保健，鱼体很容易会有各种外伤，特别是夏季水温高时，伤口容易继发感染而发病。对这种病的防治采用内服肝肠保健和增强体质为主，以外用消毒和水质调节为辅，每 15 d用二氧化氯、硫醚沙星预防 1 次，先用二氧化氯，隔日用硫醚沙星 [6] 。可用国标渔药恩诺沙星（或氟苯尼考）治疗， 3～5 d为一疗程。

6.3 肠炎病

病鱼腹部膨大有红色斑块，肛门红肿外突，用手轻压腹部会有淡黄色的黏液从肛门流出；剖开病鱼腹部，腹腔内可见大量腹水，肠壁充血呈红褐色，肠道内食物很少。投喂腐败变质的饵料或水质不清洁易引起此病。要早发现早治疗，否则病鱼会逐渐减食或不吃食，日渐消瘦直至死亡。每 100 kg鱼体每天用水溶性氟哌酸原粉 1 g 拌饲料投喂或在饲料中添加大蒜药饵进行治疗。

7 收获

2019 年 11 月下旬开始捕捞上市，平均规格 0.45 kg/ 尾，根据市场行情变化错开高峰期进行销售，至 12 月下旬加州鲈全部销售结束。经核算，加州鲈养殖总产量 3 628.8 kg ，单位面积产量 25.55 t/hm 2 ，总盈利为 33 022 元，单位面积盈利23.25 万元 /hm 2 ，取得了较高的经济效益。养殖废水经过滤、沉淀后可循环用于池塘养殖或农业灌溉，鱼粪便和饵料残渣经发酵后可用于周边农田果蔬种植，取得了较好的生态效益和社会效益。

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