青虾养殖（一）
青虾仅产于我国和日本。在我国广泛分布，于南北各地的江河湖泊之中，也常出现于低盐度的河口。一般雄体长6.5~8厘米，雌体长4~6厘米。
青虾具有生长快，养殖周期短，见效快的特点，与四大家鱼相比，青虾人工养殖投资少，产出高，养殖效益优势明显。
一、生物学特性
1、形态特征：青虾体粗短，偏扁，体外披一层薄而坚硬的几丁质外壳--头胸甲和7节腹甲。头胸甲前端有长而尖锐的额角，额角短于头胸甲，上缘具11~14个小齿，下缘有小齿2~4个。额角基部两侧有一对具有眼柄的复眼。体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹，但常随着栖息环境而变化。
2、生活习性：青虾具有广盐性，可生活于淡水和低盐度河口水域。多集群于水草丛生、水流缓慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸浅水处摄食及活动，冬春季移动到较深的水域越冬，适温范围较广，可自然过冬。
青虾的游泳能力较弱，只能作短距离的游动，多数时间攀附于水草或其他水中物体上，在遇敌害时，依靠腹肌骤缩向后弹跳。
青虾的负趋光性较强，白天呈隐蔽状态，晚上出来活动觅食。食性广，但以动物性食物为主，14℃左右时开始摄食。在人工养殖条件下可转食配合饲料，饥饿时会互相残食。
青虾生长较快，在环境良好，饲料丰富的环境下，当年苗种经50天培育即可达3厘米左右。在一般生长情况下，5~6月份育苗，10月份可达4~6厘米。青虾的寿命一般不超过一年半，经过越冬的虾在7~9月份会相继死亡。
青虾的繁殖季节在每年4~8月份，以6~7月份为盛期。繁殖水温18℃~29℃，最适22℃~27℃。当年虾可达性成熟产卵。一般每尾亲虾每个繁殖季节可产卵2~3次。产卵活动多在夜间进行，交配24小时后即产卵。产卵量的多少与体型大小有关，4~6厘米亲虾产卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。卵附着于腹肢上孵化，一般约需20~25天孵出蚤状幼体。
二、人工养殖
1、采捕天然虾苗，在江河、池塘中，青虾聚集的区域往往也有大量虾苗存在，可用虾笼、拖网等工具捕获进行专养。
2、人工繁殖
（1）亲虾选留与培育：繁殖季节可直接挑选自然水域的成熟亲虾进行强化培育繁殖。秋冬季可在养殖池内或自然水域捕捞的虾中选留越冬供翌年繁殖虾苗。亲虾选留的标准是体形好，体色正常，肥满健壮，无病无伤，雌性个体4厘米以上，雄性个体6厘米以上。雌雄为3：1。
青虾的雌雄区别为：
A同龄个体，雄性大于雌性；
B雄性第二步足较雌性强大；
C雌性腹部第四、五步足基部间的距离较宽，呈"八"字形，而雄性较狭窄；
D雄性个体第五步足基部内侧各有一对输精管开口，雌性没有；
E雄性第二腹肢的内肢各有一棒状雄性附肢，雌性没有。
亲虾培育塘可用水泥池或土地，水泥池面积以100~300平方米为好，池塘面积2×667平方米左右，水深1米左右。要求水源充足，水质良好，排灌方便。亲虾放养前要严格消毒。水泥池放养密度为250~500克/平方米，池塘放养密度为5~10千克/667平方米。池塘中应投放一些树枝、瓦筒、网片等供虾攀缘栖息。冬季水温7℃以上要适当投饲，开春后要加强投饲，进行强化培育。投喂饲料有麦麸、豆饼、新鲜 或煮熟的螺蚌肉、鱼肉及熟蛋黄等蛋白质含量高的饲料，以满足繁殖期间的营养需要。
（2）原池繁苗：青虾在培育水体中能自然交配产卵孵化。因此可直接用培育亲虾池作产卵、孵化池，直至培育出仔虾。原池繁苗除给亲虾投饲外，应定期取样检查，当受精卵出现眼点时即应向塘中施有机肥，以培育浮游动物供虾苗摄食，孵出虾苗后还应适当投喂熟蛋黄。池水透明度以控制在30厘米左右为宜，当仔虾体长约1厘米时转塘分养。
青虾对水体中溶氧等因子的要求高于一般家鱼，特别是幼体发育阶段，更要注重水质管理，水质要保持肥、活、嫩、爽。因此，每天或隔天注换部分池水，适时追肥，水面种植部分水生植物，以供虾栖息和调节水质，每隔半月全池用25PPM石灰水泼洒消毒。
除培肥水质外，要适量补充人工饲料，每天每667平方米投豆浆1~1.5千克，或每5万尾苗用碎熟蛋黄一个，豆浆和蛋黄要用筛绢过滤后泼洒投喂。每天分上午8~9时，下午17~18时和晚上20~21时三次分别按30%、40%和30%的比例投喂，一周后可投喂不经过滤的豆浆。当幼虾变为仔虾后可投喂麦粉、豆渣、鱼糜等做成面团状的饲料。
（3）小水泥池集约繁苗：繁殖池面积15平方米左右，深1米，池底投放瓦片、砖块等作隐蔽物，水面放些水葫芦，放养亲虾80~100尾/平方米，雌雄比例3：1，投喂饲料强化培育，使亲虾在池中自然多次交配产卵孵化。要加强水质管理。
青虾蚤状幼体有较强的趋光性，且多分散于池的中上层，因此刚孵出的蚤状幼体，可在夜间灯光照射池水使之聚集的方法收集，并转入专门育苗池中培育。育苗池面积以1~5平方米，深0.6米为宜，每立方水体放蚤状幼体5~10万尾。
培育池使用前要彻底杀菌消毒，培育用水要经过滤、曝气。日投饲4~8次，每次以吃饱为度。饲料有轮虫、小型枝角类和桡足类的无节幼体，丰年虫无节幼体、熟蛋黄等。培育过程要昼夜充气，经常换水、排污，保持水质清新。当发现有蚤状幼体变为幼虾时，需向池中投放供幼虾攀附的物体。
培育过程中若发现钟形虫、累枝虫等寄生虫病，可用100PPM的福尔马林或0.4~0.6PPM的孔雀石绿全池泼洒，有较好疗效。或用高锰酸钾0.5PPM全池泼洒,一小时后换水50%~70%，能有效控制病情。
约经20~30天培育，蚤状幼体即可变态为仔虾，便可进入成虾养殖。
亲虾产后经强化培育，可再次产卵孵苗。
3、人工养成
青虾的养成有池塘混养、单养、稻田养殖等方式，可因地制宜选择。
（1）池塘养殖：由于青虾属底栖动物，游泳能力较差，不耐低氧等，因此不论混养、单养，养殖池塘均要求水源丰富，水质良好，注排水方便。面积以667~6670平方米为宜，水深在1~1.5米之间，池坡度大，要有较宽的浅水滩脚，池底平坦，淤泥不超过5厘米。在池边和水面可种植一些水生植物，供虾栖息、隐蔽，但水生植物面积不能超过水面的1/3，排水处要挖设集虾槽，便于干塘捕虾。进排水口要装配密网，防止野杂鱼进入虾池和虾逃跑。虾苗下塘前必须用生石灰彻底清塘消毒。
池塘单养，在每年5月底6月初667平方米放1厘米左右虾苗10万尾左右，年底起捕规格可达500尾/千克左右，667平方米产虾75千克以上，或者在5月份从天然水域中捕捉选择5~6厘米成熟度整齐的抱卵亲虾，667平方米放1.5千克左右，直接孵化--育苗--养成，可取得同样效果。亲虾应置于网箱中，虾卵孵化完毕即把亲虾捕出。
与鱼类混养，最好与中上层的鲢鳙鱼、草鱼、团头鲂等混养，可以完全利用水体，增加效益。但不宜与鲤、鲫、青鱼等混养。以养虾为主，667平方米放1厘米左右虾苗5~6万尾，混养夏花鲢鳙、草鱼种2000~3000尾或大规格鱼种100尾，在放虾苗一周后再放养鱼类。以养鱼为主，由667平方米混养1厘米左右虾苗1~2万尾。
青虾养殖饲养管理措施：
A培育好肥水。虾苗下塘前5~7天堆好基肥、有机肥料（鸡粪、猪粪、大草经过发酵过的肥料）每667平方米以新老池塘及肥瘦施基肥150~250千克，堆放肥料离池滩6~8米，每667平方米堆放2~3个墩子，并注水70~80厘米，培育好适口红虫。前期如池水不肥可采取追肥，多次少量，泼浇经浸泡发酵的浓鸡粪水为好，使池水逐渐转为适当的肥度，9~10月应增补1~2次氮，磷、钾（复合肥）每667平方米5~7.5千克。
B水质调节。保持PH7~8之间，从9月上旬至11月上旬，定期泼生石灰15~20天一次，用量为每亩5千克，以改善青虾养殖水质，保证溶氧充足。
C"臭绿莎"的处理。一是待"臭绿莎"吹到下风水面集中时捞（放）掉；二是待"臭绿莎"集中在下风水面时，选择晴天上午10时左右，泼洒硫酸铜每667平方米0.4~0.5千克；泼洒范围不超总面积1/5；施用硫酸铜要注意天气，以免造成水质恶化浮头死虾。
D适当保持水草植物。供青虾隐蔽栖息较为有利的水草有轮叶黑藻，马来眼子菜、金鱼藻，如无水草可种一些水花生草或苦草，离池滩3~4米处种植一周，667平方米水草面积控制在1/10左右，多的要及时清除以免与虾争氧。
E合理投喂饲料。投喂青虾的饲料有螺蚌肉、碎鱼肉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆、豆饼、米糠、酒糟等，但以配合饲料为好。一般采用主投配合饲料兼投动物性饲料的方法，青虾下塘20~30天，一般可投自配饲料，用青糠加30%鱼粉或蚕蛹，也可投破碎颗粒饲料，667平方米每天0.5~1千克，以后可投全价青虾颗粒料，每天667平方米投喂量可按8月下旬1.2~1.5千克，9月2~2.5千克，10月2.5~1.5千克，11月1.5~0.5千克。配合饲料以生产青虾专用饲料，8~9月以1号料含蛋白35%左右，10~11月中旬以2号料含蛋白32%左右，色泽油而发亮，略呈黄色，有腥味，浸于水中1~2小时不散。每天分两次投喂，上午6~7时投30%，下午5~6时投70%，投在虾池四周，上午离池埂2~3米，晚上离池埂1~2米处抛散均匀。需用饲料前期破碎料15~20千克或自配料20~25千克，中后期颗粒料90~110千克，螺蛳500~700千克或小杂鱼100~150千克，一般饲料系数为2.2~2.5。
池塘养虾从9月份开始，可采取捕大留小的办法，将达4.5厘米以上的成虾捕出上市。可采用虾笼诱捕，赶虾网池边栖息区驱捕等方法，年底可干塘捕捉。
（2）稻田养殖，稻田生态环境适合青虾生长，可增加经济效益。要选择靠近水源，进排水比较方便，土质较好的田块。在田的一头开挖宽2米、深1米的宽虾沟，四周及田中央开成"田"字型宽1米、深0.8米的虾沟。插秧前稻田清田消毒，插秧后一星期可放养幼虾，一般放养当年繁育的虾苗，667平方米放1~2万尾。选择阴雨天或晴天的早晨分点放养。
稻田养虾要坚持每天投饲，才可获得高产，饲料可用麸皮、豆饼、螺蚌贝肉、鱼肉糜等，或是配合饲料，每天两次，以傍晚投喂为主，日饲量一般为虾体重的2%~4%。
稻田养虾要坚持定期换水，使虾沟内水保持清新，特别是夏季高温季度更要勤换水。水稻收割后也要保持虾沟水位稳定。青虾对农药特别敏感，应尽可能避免使用，如果使用，也应选用高效低毒的农药，并注意使用方法，防止药害。此外还要特别防止敌害，如水蛇、青蛙、小老鼠、水鸟的危害.
稻田养虾采用放水捕捞,先用网具在出水口布置好,缓缓放干田水,让虾随水入网,并将虾沟的虾捕捉完.
（3）暂养。每年10月份前后，青虾集中上市，此时价格较低，可以利用空闲池塘收购规格较小的虾集中暂养，至春节前后上市，可获得较好效益。暂养池要求选在交通便利．虾源较多的地方，其他条件同养殖池。暂养池必须彻底清塘消毒，每667平方米水面可以暂养100~200千克，要分规格暂养。池水透明度保持在30~40厘米，坚持每天投饲，冬季水温7℃以上要适当投喂。做好防逃防盗等管理工作。根据市场行情适时用虾拖、虾耙、包网捕捉上市。
4、病害防治。
做好养殖水体的清塘消毒工作。幼体易发生累枝虫等寄生虫病，要注意防治。抱卵虾、成虾养殖要注意预防水蛇、水鼠、蛙类、水鸟的危害。在饲料不足时，青虾会自相残食，要加强饲喂管理工作。
虾对农药很敏感，应注意所用水的污染监测。
成虾疾病目前尚不多见，主要有：
（1）烂鳃病：病虾鳃丝发黑、霉烂，可用1PPM漂白粉全池泼洒治疗。
（2）红体病：初期虾尾栖发红，随后扩大到整个腹部乃至头胸部，多由操作不善引起。应以预防为主，在操作进小心轻放，不使虾堆压受伤。
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