锯缘青蟹养殖育肥技术分享
锯缘青蟹育肥多在池塘中进行，此外还可采用笼、 罐、罩等形式育肥锯缘青蟹。本章介绍锯缘青蟹池塘育 肥技术，其他育肥方法见“其他方式的养殖”。
(一)锯缘青蟹育肥池的条件
用做育肥的锯缘青蟹，常因数量有限，而且规格、质 量也不一致，育肥所需时间长短也就不同，所以要求池塘 面积以小为宜，一般是1～3亩，以便按不同规格、质量， 分池养殖。育肥池按其构造类型，可分为单池、双池和 “田”字形池。“田”字形池的中央设一个边长 为1.5 m的正方形小池，通过4道水闸与4个蟹池相通。 海水经水沟流入小池，再由小池进入蟹池。起捕时利用 锯缘青蟹的溯水习性，使其进入中央小池以便捕捉，池底 应向中央方形小池倾斜，以利排干池水。育肥池池堤多 用水泥或砖石垂直砌成，而池底是泥沙。池内应设隐蔽 物，如陶瓷罐等，作为锯缘青蟹避光或躲避骚扰的场所， 还要有不同深浅的水位，让锯缘青蟹选择栖息。
(二)蟹种的选择
育肥用蟹种，主要是选择已交配的雌蟹和已达商品 规格的瘦雄蟹，经过30～40天左右强化育肥成膏蟹或肉 蟹。选择时要注意以下几点要求：
(1)蟹体完好无伤，十足齐全。凡用刺或钩捕捞的带 有外伤的锯缘青蟹，均不宜用来育肥。有外伤的锯缘青 蟹放养后，常患腹脐水肿症，其死亡率高达70%以上，幸 存者也需要较长时间，才能变为膏蟹。胸足缺损，尤其是 游泳足和螯足的缺损，会造成锯缘青蟹活动和觅食困难， 直接影响其性腺成熟和增肉。据称，游泳足折断的空母， 必须待游泳足再生后，才能成为红蟳。
(2)剔除蟹奴、海鞘。锯缘青蟹腹脐内侧基部常寄生 有1～2个蟹奴。蟹奴专门吸取寄主的营养维持生活，寄 生在雌蟹的，会影响卵巢的发育，不能养成膏蟹;寄生在 雄蟹后，会使其显得格外瘦弱，不能养成肉蟹。海鞘等寄 生后，也会影响锯缘青蟹的生长和发育。所以，选择时应 把蟹奴、海鞘剔除掉。
(3)去除病蟹。多从蟹的步足基部肌肉色泽来辨别， 强壮的蟹其肌肉呈肉色或蔚蓝色，肢体关节间的肌肉不 下陷;病蟹肌肉则呈红色或乳白色，肢体关节间的肌肉下 陷，无弹性。呈红色的称为“红芒病”，多出现在花蟹和膏 蟹;呈乳白色的称为“白芒病”，发生于瘦蟹。生病蟹不能 放养，以免入池后死亡及传染。
(4)锯缘青蟹的露空时间要短。锯缘青蟹虽有干潮 时留在泥滩上的习性，但捕后露空时间长也会引起死亡 或放养后死亡，特别是夏季闷热高温的情况下更不耐露 空。一般气温在28℃以上时，不能超过半天，25℃以下时 也不要超过2天，从捕获到放养的时间越短越好。如果 锯缘青蟹的大颚直立、颚足张开、蹬起、脐基胀、口吐白泡 沫，则说明此蟹捕捞后离水时间过长，不宜用作育肥。因 为当蟹到渗出黄色泡沫时，当天就会死亡。
(三)雌蟹性腺成熟度鉴别
选择雌性蟹种时，还要根据其是否受精及性腺发育 程度加以区别。按习惯和经验，可分为未受精蟹、瘦蟹、 花蟹及膏蟹4种，前3种均可作为育肥用的蟹种。鉴别 方法主要是检查锯缘青蟹甲壳两侧上缘性腺形状和腹脐 与头胸甲后缘交接处中央圆点的颜色(见表2-23和第四 节中天然锯缘青蟹苗的利用部分)。
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