火腿鲫鱼的制作

　　鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，由此制作鲫鱼菜肴深受人们的欢迎，以下介绍了火腿鲫鱼的制作方法，以供参考：

　　食材：鲫鱼，金华火腿、油菜、香菇，调料为盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：

　　1、葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份备用。

　　2、鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10至15分钟后，取出葱姜。

　　3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅风味独特，美味营养的火腿鲫鱼便制作好了。 

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