越南生蚝在台湾检出致病菌 食药监总局解析生蚝污染风险 水产品尽量别生吃
国家食品药品监督管理总局官网消息，近日，我国台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。国家食品药品监督管理总局就生蚝微生物污染的风险进行了解析和提示，指出应重视肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性。
致病表现
近年来国内报道的副溶血性弧菌食物中毒，临床表现可呈典型、胃肠炎型、菌痢型、中毒性休克型或少见的慢性肠炎型，病程1至6日不等，一般恢复较快。
沙门氏菌引起的急性胃肠炎症状多发生在细菌感染后的6~72小时，最长持续一周，可自行恢复。
哪些食物
中有
副溶血性弧菌多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。许多水产品中含有副溶血性弧菌，如鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲽鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝和牡蛎等。
沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病菌之一，肉类（尤其是禽肉）、蛋类及蛋制品、未经巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都与沙门氏菌病有关。近年来，虹鳟、以色列镜鲤、罗非鱼、大西洋鲑等鱼类和贝类甚至水体表面均有沙门氏菌的检出。
危害性
水产品被副溶血性弧菌污染并不一定导致食源性疾病，只有副溶血性弧菌污染达到一定量的时候才会增加食源性疾病发生的概率，不同国家副溶血性弧菌标准限量不同。
沙门氏菌的致病力较强，国际上通常要求在即食食品中不得检出。
消费提醒
●消费者应尽量减少生食水产品，购买水产品时应通过正规可靠渠道购买并保存凭证。
●加工过程应生熟分开，防止交叉污染。
●消费者在选购新鲜生食水产品后，若不立即食用，务必将其置于冰箱贮存，以延缓微生物生长。
●消费者在外食用生食动物性水产品时，应注意观察餐饮企业是否设置专用操作加工间，
查看餐饮企业是否取得食品药品监督管理部门颁发的经营许可证书。曾璇
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