上海市：浦东本地大闸蟹上市
相比一般大闸蟹，“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”。“与其他品种、同等重量的大闸蟹相比，‘江海21’的蟹腿要长约1厘米。”上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉说。此外，浦东大闸蟹还有“青背、白肚、金毛”的典型特征，口感更是鲜、甜、香、肥。
养殖基地负责人吴海鸥介绍，大闸蟹口感上佳，除了取决于种源好，精心养殖也是关键。基地里共有12个蟹塘，每个蟹塘内近一半面积都是水草，这些水草都是经过严格配比后投入蟹塘。同时，基地坚持深水养殖，每个蟹塘水深约1.5米，水草丰盈，这也意味着大闸蟹的生长环境更佳，能吸取的营养也更丰富。
得益于适宜的天气与基地的精心培育，今年浦东大闸蟹的成熟期比往年提早了近半个月，产量也较去年有所提高。吴海鸥介绍，今年基地220亩蟹塘预计产量可突破3万斤，且80%都为5两以上的“大体型”品种。
浦东大闸蟹是中华绒螯蟹“江海21”品种。作为上海海洋大学的科研成果，“江海21”具有完全自主知识产权，获上海科技进步一等奖，是中华绒螯蟹国家级良种。（出处：上海市浦东新区人民政府）
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