GAA：“超级细菌”无关食品安全，BAP标准将重新修订，某些抗生素将不允许使用
文：Louis Harkell
译：胡路怡
近期，北美虾类营销又染上了负面新闻。加拿大媒体CBC新闻的一份调查显示，17%加拿大零售虾产品携带抗药大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，其中两个样品被曝含有“超级细菌”，部分产品贴有BAP（最佳水产养殖规范）认证标签。
此事件成为本届波士顿展会上讨论的热门话题。
全球水产养殖联盟（GAA）主席George Chamberlain担心，这份报道可能误导加拿大的读者。“解决抗药性问题是整个食品行业的重要议题，这也是关乎到抗生素长期有效性的人类健康问题。”Chamberlain强调，“不过，这与食品安全问题是两回事，目前没有任何证据显示养殖对虾是不安全的。”
“过去二十年，美国从海外进口了大量虾产品，与养虾对虾有关的食源性疾病的报告发生率并没有增加，但在此期间，美国虾类消费数量却明显增多。”Chamberlain解释，“GAA下的BAP认证项目涉及到养殖场管理中的抗生素使用，和加工厂的抗生素残留检测，从加拿大零售商店内发现的细菌抗药性，比其他陆地蛋白内的抗药性都要低。”
“细菌可存在于各种食品中，高温可以杀死细菌。此外，即使煮熟的食品中含有细菌，也必须达到一定数量才可能致病。加拿大的研究没有说明细菌的具体浓度。”GAA称。
“另外，CBC也没法证明对虾样品产自使用过抗生素的养殖场。抗药性可能来源于土壤、水体或其他途径，我们也没有看到任何证据显示对虾样本有抗生素的残留。”GAA称。
美国国家渔业协会对虾分会主席Bill Dresser认为，CBC的报告有失公允，基于食品安全特性，海产品的表现优于其他动物蛋白。印度海产品出口协会秘书长Elias Sait称，2018年仅0.1%印度输美对虾因抗生素被拒。
两个虾样品中发现“超级细菌”-耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）（图片来源：CBC）
“细菌耐药性是个复杂的问题，人类医疗和所有的养殖业都使用过抗生素。”GAA发展总监Iain Shone表示，“2017年，GAA就参与了联合国的一项论坛会议，探讨如何对抗细菌的耐药性。当时，联合国卫生组织（WHO）、世界动物卫生组织（OIE）和联合国粮农组织（FAO）等提出了一系列建议，最终推送至联合国秘书长。”
“这些建议提到了水产养殖业。建议呼吁水产养殖业建立更好的诊断系统、改进的数据收集、提高生物安保，以减少对抗生素的需求。”Shone称，“人们越来越关注抗生素在动物健康领域的使用，特别是水产养殖业。我们很快就要面对这个问题。”
“今年，GAA将重新修订BAP标准，抗生素的使用将变得更加严格。新标准出台后，BAP认证的养殖场将不再允许使用某些抗生素。”Shone说。
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