包骞：高校开小龙虾专业 岂可想设就设？
小龙虾已成为部分地区夏季餐饮业的重要支柱之一，但专业人才储备稍显不足。针对龙虾产业的养殖、加工以及营销等，开设专业培训，有其合理性和必要性，但是否有必要在职业学院专门设置小龙虾专业，则有待商榷。
从小龙虾的专业设置来看，本质上还是烹饪技术和营销，这本可由烹饪职业技能培训学校之类机构承担之事，为何要新设专业呢？新设置专业后，相关的师资能否跟上？学生从龙虾专业毕业后，未来的小龙虾产业是否还能保持火热势头？是否有着广阔的就业空间？
职业学院办学应着力于市场发展前景和专业发展潜力，只图眼前的就业市场而罔顾学生和专业本身的可持续性发展，继而使得办学失去自身的特色和品牌，于学校自身而言，只能是因小失大之举。
——福州·包骞
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