高品质鲨鱼鳍干重受市场欢迎
鲨鱼鳍晒干的最佳时机是将其暴露在被称为"Murone grated"的冷风中,并放置80天左右。每扇鱼鳍约重1.3公斤,失去水分后重量是四分之一,晒干鱼翅的工作将持续至4月底,而后被运往酒店和餐厅。
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