北方地区大鳞鲃养殖技术(大鳞鲃怎么养殖)
北方地区大鳞鲃养殖技术
大鳞鲃，又称“银鳕鱼”，在鱼类分类学上属于鲤科、鲃亚科、鲃属。大鳞鲃原产于亚洲西部的里海和咸海水域，个体重达5～10千克，为名贵的大型经济鱼类，其具有耐盐碱水域、食性广泛、生长速度较快、适应能力强等优良种质特性，适合人工池塘养殖。大鳞鲃于2003年由乌兹别克斯坦引入我国，其苗种实现规模化繁育后，开始在全国推广养殖，目前在黑龙江、吉林、辽宁、山东、天津、北京、新疆等北方地区均有养殖，取得了较好的养殖效果，经济效益显着。 2016-2018年，规格0.75～1千克的大鳞鲃商品鱼市场销售价格为20～30元/千克。
大鳞鲃多采取池塘养殖。从大鳞鲃鱼苗养殖到商品鱼上市，在黑龙江、吉林、辽宁等北方高寒地区的养殖周期为3年，第一年进行1龄鱼种培育，第二年进行2龄鱼种培育，第三年进行商品鱼养殖；在天津、河北、北京等华北地区的养殖周期为2年，第一年进行苗种培育，秋季鱼种出池规格75～100克，第二年进行商品鱼养殖，秋季大鳞鲃商品鱼出池规格达到750～1 000克。
一、鱼苗培育
1. 池塘条件及准备
大鳞鲃鱼苗培育池的面积以2～4亩为宜，池深1.5米以上，池底平坦且淤泥少。 另外，要求水源充足，且注排水方便。
大鳞鲃鱼苗放养前15天，排干池底污水，清除杂物和过厚淤泥（淤泥厚度不超过20厘米）。暴晒2～3天后，用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，每亩施生石灰75～80千克或漂白粉10千克，药物对水化成浆液后，均匀泼洒于池底及池壁。清塘消毒结束后2～3天，每亩池塘施入腐熟发酵鸡粪或其他粪肥200～300千克，或施生物渔肥3～4千克；粪肥及生物渔肥的具体施肥量应根据池塘情况调整，使用多年的池塘可适当减少施肥量，新开挖的池塘可适当增加施肥量。施完肥料后，池塘注水50～60厘米深，注入池塘的水必须经过60～80目的筛绢过滤，以防止野杂鱼、蛙类、水生昆虫等鱼苗敌害生物进入培育池塘。
2. 鱼苗放养
①试水。放养前1天，将50～100尾大鳞鲃鱼苗放入设置在池塘水体中的密眼网箱中，12～24小时内观察鱼苗能否正常存活。如果鱼苗活动正常，没有死苗，说明水质良好，消毒药物毒性消失即可放苗；如出现死苗，应推迟放养，直至试水鱼苗活动正常。
②放养。鱼苗一次性放足，且放养的鱼苗为人工催产孵化的同批鱼苗，以保证出池的鱼种规格整齐。一般每亩水面放养大鳞鲃鱼苗10万～30万尾。
3. 饲养管理
①以投喂豆浆为主的培育方法。大鳞鲃鱼苗放养后，每天全池泼洒豆浆（由干大豆加水泡发后磨成）2～3次，每亩水面用干大豆2～3千克；泼洒豆浆1周后，干大豆的用量增加至每亩水面3～4千克；培育10天后，随着鱼苗摄食量的逐渐增加，还需要在池塘边的水域加泼1次豆浆，或者在池塘周围浅水处堆放少量豆渣或者豆饼糊。大鳞鲃鱼苗体长长至2厘米后，停止泼洒豆浆，开始投喂粉状配合饲料（粗蛋白质含量42%～46%），每天投喂3～4次。
②以施入生物渔肥为主的培育方法。在大鳞鲃鱼苗培育的整个过程中，需追施生物渔肥3次，具体追肥时间及施肥量见表1。大鳞鲃鱼苗入池7～10天后，池塘水体中的浮游生物量会减少，应辅助投喂一些豆浆、豆粕浆、粉状配合饲料、水蚤等，每天投喂3～4次，根据大鳞鲃鱼苗吃食情况调整投饲量。如果全池泼洒豆浆，干大豆用量为每天1～1.5千克/亩。
4. 日常管理
①勤巡池。大鳞鲃鱼苗入池后，养殖者每天清晨、中午和晚上各巡池1次。注意观察水体水质、水中生物、鱼苗吃食及活动情况。如果发现蛙卵、蝌蚪、水虿等敌害生物，要及时捞出。
②水质调控。定期补注新水，大鳞鲃鱼苗入池1周后，每隔3～5天加注新水1次，每次加深池塘水位5～10厘米。 对于盐碱地区的池塘水体，要注意检测水体盐度和碱度，建议水体盐度控制在2‰以下，碱度控制在7毫摩/升以下。
③鱼病防治。一是投喂的饲料要新鲜，不要投喂腐败变质的饲料；二是要保证水质清新；三是定期检查大鳞鲃鱼苗体况，发现鱼病要及时治疗。
5. 出池
大鳞鲃鱼苗经过20～30天培育、体长达到2～4厘米时要及时拉网锻炼，准备出池，转入鱼种培育阶段。大鳞鲃鱼苗培育阶段的成活率一般在70%～80%。
二、鱼种培育
1. 池塘选择及准备
池塘面积以3～10亩为宜，最好是东西走向的长方形池塘，以利于水面采光和拉网操作。大鳞鲃鱼种放养前应彻底清塘消毒，方法同大鳞鲃鱼苗培育池。不施基肥。池塘注水1.5米深。
2. 鱼种的放养
北方高寒地区大鳞鲃鱼种需经2年培育：1龄鱼种培育，夏初每亩池塘放养规格2～3厘米的大鳞鲃夏花鱼种4 000～10 000尾； 2龄鱼种培育，春季当池塘水温达到8℃以上时，每亩放养规格30～40克鱼种1 200～1 500尾。鱼种入池前，先用2%～3%盐水浸洗消毒鱼体3～5分钟。华北地区大鳞鲃鱼种培育只需1年，建议在5月下旬每亩池塘放养规格2～3厘米的大鳞鲃夏花鱼种1万～2万尾。大鳞鲃鱼种培育阶段的成活率较高，一般可以达到90%以上。
另外，不论是北方高寒地区，还是华北地区，每亩池塘还可放养鲢鱼夏花鱼种200～400尾、花鲢夏花鱼种100～200尾作为搭配品种。养殖户可根据自己的养殖水平，以及鱼种规格、水源、配套设备等条件进行调整。需要注意的是，1龄大鳞鲃鱼种个体较小，抢食饲料能力较差，捕捞操作时容易造成死亡，所以不宜采用与鲤鱼、鲫鱼等鱼类混养的模式。2龄鱼种虽然抗逆性较强，但由于抢食能力不如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，所以只可少量搭配鲢鱼、鳙鱼鱼种。
3. 饲养管理
大鳞鲃鱼种入池后，第二天即开始采用人工配合颗粒饲料驯化饲养，要求饲料粗蛋白质含量36%～42%，饲料中动物蛋白要占饲料粗蛋白质总量的1/3以上。先投喂蛋白质含量高的配合颗粒饲料，以后逐渐投喂蛋白质含量低的配合颗粒饲料。
在池塘的长边用木板和木桩搭建一个能延伸到池塘内的栈桥作为投饵台，栈桥长度3～4米，通常一口池塘搭建一个投铒台。人站在投饵台上用手撒料投喂，或者在投饵台上固定自动投饵机投喂。每天投喂饲料3～4次，每次投喂时间30～40分钟，日投饲率5%～6%。每天每次的投饲量应根据大鳞鲃的生长情况、天气、水温和水质情况灵活调整；如果大鳞鲃集群吃食，而大部分已游走，此时即可停止投喂饲料。
4. 水质调控
鱼种池的水要保持在1.5～2.0米深，水体要求达到肥、活、嫩、爽，并根据季节变化不断调控水质，经常补注一些新水。夏季高温时期，应每天启动增氧机，保证夏季夜间水体溶氧量达到3毫克/升以上。对于盐碱池塘水体，为使大鳞鲃鱼种快速健康生长，建议水体盐度保持在8‰以下，碱度在25毫摩/升以下。
5. 日常管理
一是每天巡池。注意大鳞鲃的活动和吃食情况，观察水体颜色的变化情况，以及收听天气预报。二是防治鱼病。投喂的配合颗粒饲料应该是新加工的，变质发霉和存放时间超过3个月的饲料不宜投喂。发现大鳞鲃患病，要及时对症治疗。三是坚持每天做好养殖记录和用药记录。
三、商品鱼养殖
大鳞鲃适应环境能力强，能够在北方地区池塘水体环境中较好地生长发育。在人工饲养条件下，投喂人工配合颗粒饲料，大鳞鲃商品鱼的生长速度相对较快，且发病率低。
1. 池塘选择及准备
大鳞鲃商品鱼池塘面积以8～20亩为宜，池深2～3米。鱼种放养前应彻底清塘消毒，方法与大鳞鲃鱼苗培育池相同。不施基肥。池塘注水1.5米深。
2. 鱼种放养
北方高寒地区，春季每亩放养规格300～400克的大鳞鲃鱼种300～800尾，秋季大鳞鲃商品鱼出池规格可达1 000～1 200克，亩产300～800千克。华北地区，春季每亩放养规格75～100克的大鳞鲃鱼种600～2 000尾，秋季大鳞鲃商品鱼出池规格可达750～1 000克，亩产500～1 500千克。除放养大鳞鲃鱼种外，还应搭配花鲢和白鲢鱼种，每亩放养规格100克左右花鲢、白鲢鱼种，其中白鲢20～30尾、花鲢10～15尾。
3. 饲养管理
饲料采用大鳞鲃专用人工配合颗粒饲料，饲料粗蛋白质含量36%以上。 采用自动投饵机投喂。在池塘边搭建一个木制栈桥作为投料台，在投料台上固定自动投饵机。当春季池塘水温升至15℃以上时，即可选择晴好天气开始投喂饲料。不同水温条件下，大鳞鲃商品鱼日投饲率见表2。每天投喂2次饲料，上午、下午各投喂1次，上午9:00～10:00、下午3:30～4:30，每次投喂的时间控制在60分钟内吃完。一般上午投喂饲料量占当天投喂总量的40%～45%，下午投喂饲料量占当天投喂总量的55%～60%。每天投喂的饲料量还应根据天气、水温、水质、大鳞鲃生长及摄食等情况进行适当调整。
4. 水质调控及日常管理
春季大鳞鲃鱼种入池以后，逐渐加深池塘的水位至2～2.5米深，以后7～10天补注1次新水，保持其水深。夏季晴天坚持每天中午12时左右启动叶轮式增氧机，开机1～2小时；阴雨天提早开机，开机时间也要延长。定期向池塘水体泼洒光合细菌、芽孢杆菌、EM菌等微生物制剂，用于调节池塘水质。 日常管理可参照大鳞鲃鱼种培育。
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