“鳗鱼营养粉”研发成功了
日前，鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心产品加工研发团队蔡慧农教授以鲜活的淡水鳗鱼为原料制备含有鳗鱼全部营养成分的营养粉，该产品及其制备方法已授权发明专利，专利号：ZL 2009 1 0111218.3。此鳗鱼全营养粉营养丰富，其组分和重量百分比为：蛋白质含量45-70％，脂肪为8-15％，添加剂为6-31％，余量为水。不仅含有鳗鱼的全部蛋白质，还含有大量的鳗鱼脂肪，具有营养与保健双重功能。产品的溶解性好，无腥味及其他异味，使用方便，可用为功能性强化剂添加到牛奶、乳饮料、婴幼儿食品及其他保健品当中。
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