近期浙江温州市场上贝类挑起海鲜市场大梁
记者 胡超然
“蛤蜊、扇贝、螺蛳、刀鱼都是新上的。”昨日，记者走访市场了解到，清明小长假后，大量的鱼类、贝类陆续上市。目前市场上的水产品品种丰富，各种贝类更是成了节后海鲜市场的新宠。
在温州市区兴文里农贸市场，记者看到很多摊位上都摆了十来种海鲜，其中，扇贝、蛤蜊等贝壳类水产品种类齐全。据海鲜商贩刘先生介绍，现在蛤蜊才刚上市，肉质偏肥，口感很好。与去年同期相比，质量好的蛤蜊批发价每斤高出五毛钱。“这些小个的蛤蜊每斤4元，大的只有2元一斤。”刘先生说，个头小的是今年新长成的，大的肥度不如小的，鲜度也差得远，价格自然也卖不高。
隔壁摊位上，摊主郑女士正麻利地用剪刀剪着螺蛳屁股。“卖得太快，我都来不及剪了。”郑女士告诉记者，由于清明节期间的螺蛳价格在每斤6?8元，便宜又好吃，每天能卖出去好几十斤，比起价格偏高的鱼、虾类海鲜，销路明显好得多。“清明节过后，螺蛳开始产子，吃起来就没现在那么肥了。”郑女士说。
节后，扇贝不仅上市量增加，个头也比节前大不少。据了解，每年的三月份都是扇贝的产卵期，扇贝会囤积大量养分，因此这时候的扇贝也最肥美。“几十块的鲳鱼吃不起，十来块的扇贝倒是挺划算。”市民胡先生想买扇贝，但不知道怎么挑。市场里卖了七八年海鲜的商贩王先生介绍说，“选扇贝，首先要看是否张口，张口后合不上的是死的。另外从外壳也能判断，外壳杂质少、颜色一致、越有光泽越好，说明生长的海域环境好。 ”王先生说，扇贝和螃蟹一样，也分公母，雌扇贝多带着点橘黄色，肉质偏粉，雄扇贝偏白，肉更有嚼劲，选购时可以根据个人喜好来挑。
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