辽宁大连市长海县的海鲜国内遥遥领“鲜”
面朝大海，现捞现歹
在长海县有这样的顺口溜：北京吃的是海产品，沈阳吃的是海物，大连吃的是海货，只有到了长海，吃的才是海鲜。对此，鞍山的王女士是非常的认同。去年8月份，趁着假期，她带着老人孩子一家八口人，来到长海县大长山岛。一家人住在海边的一个度假村里，每天上午，都会到海边去转转，等到有新鲜的海鲜上岸，她们就购买一些，回到饭店，请厨师帮着处理一下，基本都是原汁原味的海鲜。
长海县旅游局工作人员介绍，长海县的海鲜之所以能在国内遥遥领“鲜”，得益于这些年生态长海助推经济发展。近年来，长海县不断加大环保事业投入，确保长山群岛生态环境优良。为了进一步改善海岛环境，长海县在2016年又斥资实施垃圾分类和污水处理改造项目。而以废弃贝壳为主要原料，用特种固化液凝固成型，不使用一根钢筋的大型渔礁的大量投放，更使长山群岛成为海洋生物的天堂。
“长海县立足北方温带海岛区位优势，设定了建设国际化的海岛旅游避暑度假区发展目标，计划用20多年时间，把长山群岛打造成为生态环境优美、产业结构高端的亚太地区着名温带海岛型旅游目的地、世界着名的国家海洋公园。”长海县旅游局局长于景旭对未来充满了信心。
时令海鲜令你住不了嘴
吃惯了牛羊肉的肥腻，来上一锅海鲜火锅，滋味必是唇齿留香。在长海县，渔家传统火锅为红铜质地，这样是为了保持涮品的鲜美度。用料上，以海鲜为主，有鱼片、海蛎子、海参、鲍鱼、扇贝、蚆蛸、海螺等。配菜为酸菜、细粉条等，调料为盐、胡椒面、辣根等。海鲜火锅底汤多采用原汁原味的滋补清汤，清淡爽口，回味悠长。
渔家靠海吃海，打上的鱼虾直接下锅，讲究的是原汁原味。鱼的做法以家常炖最为常见，秋天里一定得来一盘黄黑鱼炖粉条尝尝；秋季鲜嫩的海蜇新鲜出炉，来一碗连汤带水的凉拌鲜海蜇，将其切成细条状，辅以辣椒、香菜、大蒜等调出汤汁，即可食用。天气转凉，鲅鱼正是季节，可加工成丸子下锅，为渔家久负盛名的常食佳肴。
各种生吃海鲜绝对安全可靠。海胆、鸟贝、赤贝，让人看了食欲大开。还有海参，在饭店里一般都是作为高端菜品华丽上桌的，但是对于长海人来说，冬季是经常食用海参来保养保健的。生吃螃蟹，长海人是鼻祖。没有冰箱的年代，腌好的螃蟹，从当年的十月吃到来年的春天……
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