巴西鲷养殖之培育管理技术
在鱼苗的培育过程中，如果能够保持良好的水质，可提供充足的饵料(包括天然饵料和人工饲料)，及时防治鱼病和敌害，就可取得成功。日常的管理工作，主要是施肥、投饵、注水、巡塘和拉网锻炼等。
（一）施肥法
除了在放养鱼苗前施基肥之外，在鱼苗下塘3—4天之后，应当进行追肥。家畜和家禽的粪便，采用泼洒粪浆的方法，每次每亩用量为50千克左右。人粪尿，一般每亩泼洒25—30千克，每2—3天施追肥一次。
使用无机肥料，可按所含氮、磷、钾的比例为1：1：0.5进行配合使用，也可以只使用氮肥和磷肥。每次每亩使用化肥的总量为5—7千克，先溶于水，然后再向池中均匀泼洒。各种化肥，一般都是5—7天施肥一次。
(二)豆浆培育法
在鱼苗下塘的第一周内，由于个体小，活动能力弱，主动摄食能力差，只能摄食到自身周围水中的饵料，因而每天投喂豆浆需3—4次，豆浆要泼洒均勾，以确保鱼苗张口就能吃到。一天投喂的时间，一般为8时、12时、16时各投喂一次。豆浆的浓度为0.05—0.06千克黄豆加水l升，磨浆时，黄豆和水同时加入。磨好的豆浆，应全池泼洒。一般每亩池塘每天投喂3—4千克黄豆磨成的豆浆，1周后增加到5—6千克，直到夏花出池。
(三)豆浆加饲料培育法
在鱼苗下塘之前10天，采用豆浆进行培育鱼苗。在鱼苗下塘10天之后至夏花阶段，采用豆浆和人工配合饲料结合培育巴西鲷。鱼苗经10天的培育，活动能力增强，具有一定的主动摄食能力，对营养物质的需要量增加。此时，仅投喂豆浆已难以满足其保持最佳生长所必须的营养，为此，则应补充粗蛋白质含量为32%左右的破碎人工饲料。开始时，每亩池塘每天投喂7—8千克黄豆磨成的豆浆，并补充投喂适当的人工配合饲料，以后每天增加人工配合饲料的投喂量，以逐渐替代豆浆。
（四）注水
鱼苗下塘时，水深一般为40—60厘米左右，以后应随着鱼体的长大，分期注入新水。鱼苗下塘初期，个体小，池水可适当浅些，水温容易升高，有利于有机肥料的分解和天然饵料生物的生长繁殖，促进鱼苗生长。随着鱼苗个体的逐渐长大，鱼苗对氧气的要求增加，活动空间也要扩大，而且肥料、鱼苗排泄物、浮游生物尸体及残饵也增多，其分解和转化要消耗大量的溶解氧，以至溶解氧下降，水质不良，影响鱼苗的正常生长。因此，要及时注入适量新水，以改善水质。再经过一段时间，池水渐浓渐老，又需加注新水。因此，在实际生产过程中，应根据水色和鱼苗生长的具体情况而加注新水，通常在鱼苗下塘后每隔5—7天注水1次，每次注水15—20厘米。但注水的具体时间和数量，应根据池水肥瘦和天气情况灵活掌握。水肥时和天气干旱炎热时，可注水、多注水；水瘦或阴雨天气，可少注水或不注水。注水时仍需密网过滤，以防野杂鱼和大型浮游动物等随水进入。为防止注水时冲起池底淤泥，注水时间一般在入水口下方放置一个木排或竹排，以缓冲水流。一次注水的时间不宜太长，以免鱼苗长时间顶水，影响体质。
(五)巡塘
巡塘的目的是，在塘边观察水色肥瘦，以决定投饵、施肥注水的时间和数量；观察鱼苗的活动和生长情况，发现病害及时治疗和清除，并根据鱼体大小，决定拉网出塘的时间；发现蛙卵和水草，要及时清除。巡塘的时间，主要是在早晨和傍晚。
(六)拉网锻炼
当鱼苗培育至第17—18天，体长达2.5—3厘米，用肉眼观察鱼鳞已生长整齐时，即可进行拉网锻炼。拉网锻炼的目的在于增强夏花鱼种的体质，提高出池和运输过程中的成活率。拉网锻炼，可使鱼种体内水分含量降低，肌肉由松弛变为结实，也可使肠道内的粪便排出体外，避免运输时恶化水质。同时，密集的环境，会使其受惊，大量分泌黏液，常会败坏水质。经过锻炼后的夏花鱼种，习惯于密集环境，不再分泌很多黏液，有利于运输，也增强了对缺氧的耐受力。
拉网锻炼，应选择在晴天上午9—10时进行。第一次拉网，是将鱼苗围入网内后提起网片，使夏花鱼种在半离水状态下挤压在一起，不断划水以防缺氧，等密集5—10分钟后再放回池内。隔一天后再拉第二网，拉出的夏花鱼种移入事先安装好的夏花网箱内，使之密集，沿池塘四周推箱一圈，让夏花鱼种在箱内顶水锻炼后放人塘内。这样，夏花鱼种经两次锻炼后隔天选择天气较好即可出塘，一般阴天不出塘。
将夏花鱼种出塘后放入长方形网箱内并及时划水增氧，使鱼种在网箱内游醒，待体色转为乌黑色，游动敏捷，惊跳灵敏时，即时过数装运。在一般的情况下，鱼苗培育成夏花鱼种的成活率为60％—80％。
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