淡水养殖高档鱼梭鲈
一形态特征。梭鲈体肥肉厚，体呈梭形，头小，吻尖，口前位，口间距不大，上下颌有颚齿和犬齿，鳃部生有锐利的小剌。背鳍较长，分为前后两部分，尾鳍为分叉的正形尾。腹鳍在胸部稍后于胸鳍。梭鲈的身体浅黄色，腹部呈淡黄色黄白色或淡青色色调，身体的两侧有大致纵行的黑色不规则色素斑8-12条。
二生活习性。梭鲈喜生活在水质清新和水体透明度溶氧量高，并具有微流水的环境中。要求水体pH值在7.4-8.2之间。梭鲈为冷水性鱼类，其适温范围为0-33，最佳生长温度为12-18。梭鲈属中下层鱼类，多在较深的水层平稳地活动，稍有惊扰即迅速潜入水底。此外，梭鲈还具有昼伏夜出的习惯，一般傍晚后出来觅食。
梭鲈为肉食性的凶猛鱼类，在自然水域中多以小杂鱼虾为食，其摄食的种类与其生活的环境和饵料鱼的体形及规格有关。梭鲈鱼苗的开口饵料是轮虫无节幼虫等，随着生长而转向大型浮游动物和底栖生物，如大型蚤类水蚯蚓等，当长到2.5厘米以上时便可捕食小虾小鱼苗，处于饥饿状态的梭鲈苗可吞食其自身体长2/3的鱼苗。在饵料不足时还吞食其同类弱小鱼类。
三年龄和生长。梭鲈的生长与水温等生活环境有关。水质清新饵料充足适口，梭鲈生长快。在人工养殖饵料充足的条件下，梭鲈鱼种苗当年可长到700-1000克上市商品规格。
四繁殖习性。梭鲈的性成熟年龄在原产地雌性为3-5龄，雄性为2-4龄。在广东1龄即成熟。繁殖水温下限为7，上限为20，最适水温12-18。梭鲈为一次性产卵鱼类。自然水域中，在繁殖季节雄亲鱼选择适宜的生态环境，用鳍和身体将植物根须沙砾等筑成相当于体长2倍的产卵巢，然后将成熟的雌鱼赶进鱼巢进行繁殖。受精卵卵粒淡黄色具黏性，卵径1.1-1.6毫米。雌鱼产卵后由雄鱼护巢，雄鱼用鳍扇动水流增加溶氧和清除泥沙，并驱赶靠近鱼巢的杂鱼，直守护到孵出鱼苗。尾重2-3公斤的雌性亲鱼怀卵量为30-40万粒。梭鲈的繁殖习惯同加州鲈基本相同。
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