青石斑鱼养殖前景看好
青石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种优质海产食用鱼类，它富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成份。特别与众不同的是，青石斑鱼的肌肉氨基酸组成与人类氨基酸组成较为接近，还含有多种其它氨基酸，营养价值颇高。其食法也较多，除清蒸、清炖和红烧外，煎、炸、炒也各显风味。青石斑鱼是筵席上的上等佳肴，深受国内外消费者青睐。
但由于青石斑鱼栖息分散，且大都分布在礁岩缝隙间，加上不结成大群，所以海域捕捞产量有限，近年来沿海有的地方已开展种苗繁殖和人工养殖并获成功。但目前无论捕捞或养殖数量都不多，致使其市场价格较高。除个别市场外，在许多水产市场和农贸市场都无货供应。因此，各地在保护资源基础上进行适当捕捞的基础上，根据内外市场需要，积极发展人工养殖，养殖青石斑鱼将会成为大有可为的一项产业。
南方渔网编辑:黄子
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