龟的烹调

   由于我国龟类多，分布面广，食用方法各异。据有关报道，认为食用龟时，不要与人参、党参配伍，以免影响茸营养价值。但湖南一些地区吃龟又常用党参为辅料。有人认为，人参含有12 种以上皂苷，对增强肾上腺皮质机能和久病大出血后虚脱有很好疗效，而龟类也同样有些功效。两者相配是否会降低效果，有待进一步临床应用来证实。

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