泥鳅的功效
发布时间：2015-10-22 10:29:44编辑：水产百科归类：泥鳅养殖
泥鳅在我国各地的海水中都有分布， 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分。常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食动物碎屑、藻类等；泥鳅每年 4 8 月进到繁衍时节，二龄后的泥鳅性成熟末尾产卵，个人越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，人们所喜爱的水产佳品。
食物相克
不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引发中毒。泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：效果正好相反。
营养分析
胆固醇更少，泥鳅所含脂肪成分较低。属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
相关人群
有助于生长发育；一起合适老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，普通人群均可食用特别合适身体健康、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用。尤其是急性黄疽型肝炎更合适，可促进黄疽和转氨酶下降；一起合适阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
食疗作用
入脾、肝经；具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之成效；泥鳅和豆腐同烹，泥鳅性平、味甘。具有很好的进补和食疗功用；运用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有大批水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时辰都不会死掉，只是呈冬眠形状；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复生。
其他相关
官方认为吃它可以健身强体，泥鳅生命力顽强。近年报道它还有对癌症有补助治疗的作用。《潮湖简易方》治阳事不起．泥鳅煮食之。四川中药志》 利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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